26/10/2025
Anti‑inflammatoire recepten
Gemakkelijke bereiding, Kruidige gerechten, Vegetarisch, Zoutarm

Focus op bessen, bladgroenten, noten, bonen, kurkuma en gember; ontstekingsremmend

Recept: Cashew-Kurkuma Curry met Spinazie

Dit recept voor Cashew-Kurkuma Curry met Spinazie is niet alleen heerlijk, maar ook zoutarm. Perfect voor een gezonde maaltijd!

Benodigdheden

Snijplank
Kookpan (4 liter)
Koekenpan
Stavermixer of blender
Houten lepel
Maatbekers en -lepels
Serveerschaal

Ingrediënten

200 gram cashewnoten
300 gram verse spinazie
1 grote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel geraspte gember
1 eetlepel kurkumapoeder
1 theelepel komijnpoeder
400 ml kokosmelk
2 eetlepels olijfolie
Peper naar smaak
Optioneel: verse koriander voor garnering

Stappen

Voorbereiding (5 minuten)
- Week de cashewnoten in warm water gedurende 15 minuten om ze zachter te maken.
Bak de groenten (10 minuten)
- Verhit de olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en bak deze 5 minuten tot hij glazig is.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak nog eens 2 minuten.
Voeg de specerijen toe (2 minuten)
- Voeg de kurkuma en komijn toe aan de pan en roer goed door. Laat het 2 minuten koken zodat de smaken vrijkomen.
Maak de curry (10 minuten)
- Giet de geweekte cashewnoten af en voeg ze samen met de kokosmelk toe aan de pan.
- Kook het geheel op laag vuur gedurende 10 minuten. Roer regelmatig.
Voeg spinazie toe en mix (5 minuten)
- Voeg de spinazie toe en laat het slinken. Dit duurt ongeveer 3 minuten.
- Gebruik een staafmixer of blender om de curry glad te maken, indien gewenst. (Wees voorzichtig met hete vloeistoffen!)
Serveren (5 minuten)
- Schep de curry in een serveerschaal en garneer eventueel met verse koriander.

Totaal Tijd

Ongeveer 45 minuten inclusief voorbereidingstijd.

Geniet van je zoutarme Cashew-Kurkuma Curry met Spinazie!

Versterk je gezondheid met dit kleurige, voedzame curryfeest!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Cashew-Kurkuma Curry met Spinazie - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de Cashew-Kurkuma Curry?

De belangrijkste ingrediënten zijn cashewnoten, spinazie, ui, knoflook, gember, kurkumapoeder, komijnpoeder en kokosmelk. Deze ingrediënten zorgen voor een rijke smaak en zijn ook nog eens gezond. Olijfolie is nodig om de groenten te bakken.

Hoe lang duurt het om deze curry te maken?

Het totale bereidingstijd voor de curry is ongeveer 45 minuten, inclusief de voorbereiding. Dit maakt het een snel en eenvoudig gerecht om te maken, perfect voor een doordeweekse maaltijd.

Kan ik de curry veganistisch maken?

Ja, dit gerecht is van nature veganistisch door het gebruik van plantaardige ingrediënten. Vervang eventueel de olijfolie door een andere plantaardige olie als dat nodig is.

Hoeveel porties maakt dit recept?

Dit recept is geschikt voor ongeveer 4 porties, afhankelijk van de grootte van de porties. Het is een perfect gerecht voor een gezinsmaaltijd of om te delen met vrienden.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, de curry kan een dag van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard. Het smaken kunnen zelfs beter worden na een nacht in de koelkast.

Hoe bewaar ik de restjes?

U kunt restjes in een luchtdichte container in de koelkast bewaren. De curry blijft tot 3 dagen goed. U kunt het ook invriezen voor langere bewaring.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Ja, u kunt andere groenten zoals paprika, courgette of bloemkool toevoegen voor extra variatie en voedingsstoffen. Voeg naar wens meer of minder groenten toe.

Is dit gerecht echt zoutarm?

Ja, dit recept is speciaal ontwikkeld om zoutarm te zijn, wat het ideaal maakt voor mensen die hun zoutinname willen beperken. U kunt naar smaak peper toevoegen voor extra smaak.

Wat kan ik serveren bij de curry?

Deze curry kan uitstekend worden geserveerd met rijst, quinoa of naanbrood. Elk van deze opties maakt de maaltijd compleet en voegt textuur toe.

Kan ik de specerijen aanpassen?

Absoluut! Als je een andere smaakvoorkeur hebt, kun je de hoeveelheid kurkuma of komijn aanpassen of zelfs andere specerijen zoals paprika of cayenne toevoegen.

Dit gerecht biedt een perfecte balans van smaak en voeding, met romige kokosmelk, knapperige cashewnoten en verse spinazie. Het is niet alleen een gezonde optie die rijk is aan antioxidanten door de kurkuma, maar ook een kleurrijke toevoeging aan je maaltijd. Elke hap is een ontdekkingstocht door kruiden en specerijen die je zintuigen prikkelen. Bovendien is de bereiding eenvoudig en snel, waardoor het geschikt is voor zowel doordeweekse maaltijden als speciale gelegenheden. Verwen jezelf en anderen met dit veelzijdige, voedzame en heerlijk aromatische curry.

Meer recepten in dezelfde categorie: Anti‑inflammatoire recepten

Reacties

Andere Populaire Recepten

Lasagne met magere ricotta en courgettelinten