Carrot Cake Zonder Suiker
Welkom bij ons gezonde en hartvriendelijke recept voor een heerlijke carrot cake zonder suiker. Deze cake is perfect afgestemd op de behoeften van hartpatiënten, waardoor ze kunnen genieten van een smaakvolle traktatie zonder schuldgevoel. Lees verder voor de benodigdheden, ingrediënten, en een stap-voor-stap bereidingswijze voor deze heerlijke en voedzame cake.
Benodigdheden
- Een springvorm van 20 cm
- Bakpapier
- Grote mengkom
- Handmixer of garde
- Rasp
- Oven
Ingrediënten
- 150 gram geraspte wortels
- 100 gram ongezoete appelmoes
- 2 grote eieren
- 90 ml honing (alternatief: ahornsiroop)
- 60 ml plantaardige olie (zoals olijfolie of zonnebloemolie)
- 200 gram volkorenmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 50 gram gehakte walnoten (optioneel)
- 50 gram rozijnen (optioneel)
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180
- Vet: 8 gram
- Koolhydraten: 24 gram
- Suikers: 10 gram
- Vezels: 3 gram
- Eiwitten: 4 gram
- Natrium: 150 mg
Dient 8 personen
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met een beetje olie of bakspray. Rasp de wortels grof en zet deze apart.
Stap 2: Nat mengsel maken
In een grote mengkom meng je de ongezoete appelmoes, eieren, honing en plantaardige olie. Klop dit met een handmixer of garde tot een glad geheel.
Stap 3: Droge ingrediënten toevoegen
Zeef het volkorenmeel samen met het bakpoeder, kaneel, gemberpoeder en zout boven het natte mengsel. Meng voorzichtig tot alle ingrediënten net zijn opgenomen. Roer daarna de geraspte wortels erdoor heen. Als je rozijnen en walnoten gebruikt, vouw deze dan ook voorzichtig in het beslag.
Stap 4: Bakken
Giet het mengsel in de voorbereide springvorm en verdeel het gelijkmatig. Bak de cake in de voorverwarmde oven voor ongeveer 30-35 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt wanneer je deze in het midden steekt.
Stap 5: Laten afkoelen
Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal daarna voorzichtig de rand van de springvorm weg en laat de cake volledig afkoelen op een rooster.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Baktijd: 30-35 minuten
- Totaal: 50-55 minuten
Dit gezonde recept is niet alleen suikervrij, maar ook perfect hartvriendelijk. De combinatie van volkorenmeel en gezonde vetten maakt deze carrot cake een heerlijke en bewuste keuze voor iedereen die zijn hart gezond wil houden zonder concessies te doen aan smaak. Probeer dit recept en geniet van een heerlijk stukje cake dat niet alleen je smaakpapillen, maar ook je hart zal bekoren!
