Carrot Cake met Kokosbloesemsuiker: Een Gezond Recept voor Hartpatiënten
Een gebalanceerd dieet is essentieel voor hartpatiënten. Het kiezen van hartvriendelijke ingrediënten kan helpen de gezondheid van het hart te bevorderen. Deze carrot cake met kokosbloesemsuiker is niet alleen lekker, maar ook een gezondere optie. Kokosbloesemsuiker is een natuurlijke zoetstof met een lagere glycemische index in vergelijking met geraffineerde suiker, wat gunstig kan zijn voor de bloedsuikerspiegel. Dit recept is ontworpen voor 8 personen en bevat voedingsstoffen die passen binnen een gezond dieet.
Benodigdheden
- Een middelgrote mengkom
- Een garde
- Een houten lepel
- Een ronde bakvorm van 23 cm
- Bakspray of bakpapier
- Een rasp
- Een oven
Ingrediënten
- 200 gram volkoren speltmeel
- 150 gram geraspte wortelen
- 100 gram kokosbloesemsuiker
- 100 ml ongezoete appelmoes
- 2 grote eieren
- 60 ml olijfolie
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- Snufje zout
- 100 gram gehakte walnoten (optioneel)
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet de bakvorm lichtjes in met bakspray of bekleed deze met bakpapier. Zorg ervoor dat je alle ingrediënten voorhanden hebt en de oven goed is voorverwarmd, zodat de bakprocedure zonder onderbrekingen verloopt.
Stap 2: Mengen van de natte ingrediënten
Pak de mengkom en klop de eieren los met de garde. Voeg de ongezoete appelmoes, olijfolie en vanille-extract toe. Meng alles goed door elkaar tot een glad mengsel ontstaat.
Stap 3: Toevoegen van de droge ingrediënten
In een aparte kom, combineer het volkoren speltmeel, kokosbloesemsuiker, bakpoeder, baking soda, kaneel, nootmuskaat en zout. Roer het droge mengsel langzaam door de natte ingrediënten, gebruik een houten lepel om klontjes te vermijden. Voeg daarna de geraspte wortelen en gehakte walnoten (indien je deze gebruikt) toe en meng voorzichtig.
Stap 4: Bakken
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad. Plaats de bakvorm in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de cake gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat een satéprikker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
Stap 5: Afkoelen en serveren
Haal de cake uit de oven en laat deze enkele minuten in de vorm afkoelen voordat je hem voorzichtig uit de vorm haalt om volledig af te koelen op een rooster. Snijd de cake in 8 stukken en serveer als een gezonde traktatie bij de thee of als nagerecht.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Baktijd: 25-30 minuten
- Totale tijd: 40-45 minuten
Voedingswaarde per portie
Dit zijn geschatte waarden per portie:
- Calorieën: 210 kcal
- Vetten: 10 g
- Verzadigde vetten: 1,5 g
- Koolhydraten: 26 g
- Suiker: 10 g
- Eiwitten: 4 g
- Vezels: 3 g
Deze carrot cake met kokosbloesemsuiker is een heerlijk en gezond alternatief voor traditionele taartrecepten. Door te kiezen voor ingrediënten zoals kokosbloesemsuiker en olijfolie, kun je genieten van een smakelijke traktatie die vriendelijker is voor het hart. Vergeet niet om altijd uw arts of dieetkundige te raadplegen bij grote voedingsbeslissingen, speciaal als u hartpatiënt bent. Eet smakelijk!
