Carrot Cake met Griekse Yoghurt voor Hartpatiënten

In deze hectische wereld is het belangrijk om gezond te eten, vooral voor hartpatiënten. Daarom presenteren we een heerlijk en gezond recept: Carrot Cake met Griekse Yoghurt. Deze hartvriendelijke cake is perfect voor iedereen die zijn hartgezondheid wil verbeteren zonder concessies te doen aan smaak.

Benodigdheden

– Een grote mengkom
– Een garde of mixer
– Een rasp
– Een cakevorm (24 cm)
– Bakpapier
– Een weegschaal
– Een zeef

Ingrediënten

Voor de cake:

– 200g volkoren speltmeel
– 150g geraspte wortelen
– 100ml ongezoete appelmoes
– 2 eieren
– 100ml honing
– 50g gehakte walnoten
– 60ml olijfolie
– 1 tl vanille-extract
– 1 tl bakpoeder
– 1 tl baksoda
– 1 tl kaneel
– Een snufje zout

Voor de topping:

– 200g Griekse yoghurt (0% vet)
– 1 el honing
– Een handjevol gehakte walnoten voor garnering

Bereidingsstappen

Stap 1: Verwarm de oven voor

Begin met het voorverwarmen van de oven op 175°C en bekleed je cakevorm met bakpapier om te voorkomen dat de cake blijft plakken.

Stap 2: Meng de droge ingrediënten

Zeef het volkoren speltmeel in een grote mengkom. Voeg hier het bakpoeder, baksoda, kaneel en een snufje zout aan toe. Meng alle droge ingrediënten goed door elkaar.

Stap 3: Meng de natte ingrediënten

Neem een andere kom en klop de eieren samen met de honing, appelmoes, olijfolie en vanille-extract. Voeg de geraspte wortelen toe en meng tot een glad geheel.

Stap 4: Combineer de mengsels

Voeg langzaam het natte mengsel toe aan de kom met droge ingrediënten. Roer dit voorzichtig door elkaar tot er een glad beslag ontstaat. Voeg als laatste de gehakte walnoten toe.

Stap 5: Bak de cake

Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak de carrot cake in de voorverwarmde oven voor ongeveer 40-45 minuten, of tot een satéprikker er schoon en droog uitkomt.

Stap 6: Maak de topping

Terwijl de cake afkoelt, meng je de Griekse yoghurt met de honing in een kleine kom. Zet dit vervolgens even in de koelkast zodat de smaken goed kunnen samenkomen.

Stap 7: Versier de cake

Zodra de cake volledig is afgekoeld, bestrijk je de bovenkant met het Griekse yoghurtmengsel. Garneer met de extra gehakte walnoten voor een knapperige afwerking.

Bereidingstijd

– Voorbereidingstijd: 15 minuten
– Baktijd: 40-45 minuten
– Totale tijd: 55-60 minuten

Voedingswaarde per portie

Dit recept is voldoende voor 10 personen. De voedingswaarden per portie zijn als volgt:
– Calorieën: 220
– Eiwitten: 5g
– Vet: 10g
– Koolhydraten: 26g
– Vezels: 3g

Deze carrot cake met Griekse yoghurt biedt een gezonder alternatief waardoor je kunt genieten zonder schuldgevoel. De ingrediënten zijn zorgvuldig gekozen om zowel smaakvol als gunstig voor je hartgezondheid te zijn. Dus nodig vrienden of familie uit en geniet samen van deze verrukkelijke, hartvriendelijke carrot cake!

Probeer vandaag nog dit gezonde recept en neem een stap richting betere hartgezondheid!