08/12/2025

Upcycled & zero‑waste

Verander groente-resten in een voedzame, smaakvolle frittata!

Recept: Groente Scraps Frittata (Zoutarm)

Name: Groente Scraps Frittata
Prep time: 12 min
Cook time: 7 min
Total time: 19 min
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: Groenten: restjes van groenten zoals spinazie, paprika, courgette, champignons (ongeveer 200-300 gram in totaal); Ei: 6 grote eieren; Peper: naar smaak; Kruiden: verse of gedroogde kruiden zoals basilicum, oregano of bieslook (optioneel); Kaas: geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella of cheddar, ongeveer 50 gram, optioneel); Olijfolie: 1 eetlepel voor het bakken

Deze Groente Scraps Frittata is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat perfect is om restjes groente op te maken. Dit recept is zoutarm en vol smaak, ideaal voor een gezonde maaltijd!

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~19 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~75 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

Groenten: restjes van groenten zoals spinazie, paprika, courgette, champignons (ongeveer 200-300 gram in totaal)
Ei: 6 grote eieren
Peper: naar smaak
Kruiden: verse of gedroogde kruiden zoals basilicum, oregano of bieslook (optioneel)
Kaas: geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella of cheddar, ongeveer 50 gram, optioneel)
Olijfolie: 1 eetlepel voor het bakken

Benodigdheden

Keukengerei:
Grote kom
Garde of vork
Snijplank
Mes
Verwarmbare ovenschaal of anti-aanbakpan
Hittebestendige spatel

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 12 minuten

Bereiding: 7 minuten

Totale tijd: 19 minuten

Voedingswaarde per portie

75 kcal
4 g eiwitten
4 g vet
3 g koolhydraten
0 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiden van groente

Snijd alle groentescraps in kleine stukjes op een snijplank met een mes.

Stap 02

Eieren kloppen

Breek de eieren in een grote kom. Voeg peper en eventuele kruiden toe. Klop de eieren met een garde of vork tot ze goed gemengd zijn.

Stap 03

Verhit pan

Verwarm een eetlepel olijfolie in een warmhoudbare ovenschaal of anti-aanbakpan op middelhoog vuur.

Stap 04

Groenten bakken

Voeg de gesneden groenten toe aan de pan. Bakken tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten, regelmatig roeren met een hittebestendige spatel.

Stap 05

Frittata samenstellen

Giet het mengsel van eieren over de groenten in de pan. Schud de pan voorzichtig zodat de eieren zich gelijkmatig verspreiden. Sprinkle eventueel geraspte kaas over de bovenkant.

Stap 06

Koken en afmaken

Kook de frittata op middelhoog vuur tot de randen beginnen te stollen, ongeveer 5-7 minuten. Zet de pan vervolgens in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius en bak nog eens 10-15 minuten, of totdat de frittata goudbruin en stevig is.

Stap 07

Serveren

Neem de pan uit de oven en laat de frittata een paar minuten afkoelen. Snijd in punten en serveer warm of op kamertemperatuur.

Waarom Groente Scraps Frittata maken?

Recepten waarin restjes, groenteschillen of bijproducten (bv. vruchtpulp) een nieuw leven krijgen

Antioxidanten

Bescherming tegen vrije radicalen.

Kwikster

Vrijwel geen bereidingstijd nodig.

Hartig

Volle, voedzame smaakbomexplosie.

Feestmenu

Indrukwekkend gerecht voor gasten.

Enzymenrijkdom

Natuurlijke spijsvertering gestimuleerd.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Groente Scraps Frittata - Veelgestelde Vragen

Wat is een Groente Scraps Frittata?

Een Groente Scraps Frittata is een ovengerecht bereid met eieren en restjes groenten. Het biedt een smakelijke en gezonde optie om overgebleven groenten op te maken, perfect voor een snelle maaltijd.

Hoeveel groenten heb ik nodig voor het recept?

Voor deze frittata gebruik je ongeveer 200-300 gram aan restjes groenten zoals spinazie, paprika en courgette. Dit maakt het een veelzijdig gerecht om restjes optimaal te benutten.

Heb ik speciale keukengerei nodig?

Je hebt een grote kom, een garde of vork, een snijplank, een mes, een verwarmbare ovenschaal of anti-aanbakpan en een hittebestendige spatel nodig. Dit maakt het bereiden van de frittata eenvoudig.

Hoeveel eieren zijn er nodig?

Voor dit recept gebruik je 6 grote eieren. Deze vormen de basis van de frittata en zorgen voor een luchtige, volle textuur, samen met de groenten.

Kan ik extra kruiden toevoegen?

Ja, je kunt naar wens verse of gedroogde kruiden zoals basilicum, oregano of bieslook toevoegen. Dit geeft extra smaak aan je frittata en maakt het geheel nog lekkerder!

Is kaas verplicht in het recept?

Nee, kaas is optioneel. Je kunt geraspte mozzarella of cheddar toevoegen voor extra romigheid, maar het gerecht is ook heerlijk zonder kaas, vooral voor een gezonde versie.

Hoe lang duurt het om de frittata te bereiden?

De totale bereidingstijd is ongeveer 55-60 minuten. Dit omvat het snijden van de groenten, het bereiden van het eimengsel, bakken en het afmaken in de oven.

Wat is de beste manier om de frittata te serveren?

Snijd de frittata in punten en serveer deze warm of op kamertemperatuur. Het is perfect voor brunch of als lichte maaltijd en kan ook goed worden ingevroren.

Kun je dit recept aanpassen voor dieetbeperkingen?

Absoluut! Dit recept is al zoutarm, maar je kunt ook kiezen voor lactosevrije kaas of het weglaten. Variëren met groenten en kruiden maakt het geschikt voor verschillende dieetwensen.

Kan ik de frittata van tevoren maken?

Ja, je kunt de frittata van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Het is een geweldig gerecht om vooruit te plannen en kan gemakkelijk opnieuw worden verwarmd voor een snelle maaltijd.