Carrot Cake met Granaatappelpitten
Ontdek dit heerlijke en gezonde recept voor een hartvriendelijke carrot cake met granaatappelpitten. Ideaal voor hartpatiënten, deze cake zit vol met voedingsstoffen die goed zijn voor het hart, zonder dat je hoeft in te boeten op smaak.
Benodigdheden
– Mengkom
– Garde of elektrische mixer
– Springvorm (ca. 24 cm)
– Oven
– Scherp mes
– Rasp
– Zeef
Ingrediënten
Cake Ingrediënten:
– 200 gram volkorenmeel
– 150 ml zonnebloemolie
– 100 gram lichte basterdsuiker
– 4 eieren
– 300 gram geraspte wortels
– 1 theelepel bakpoeder
– 1 theelepel kaneel
– 1 theelepel vanille-extract
– Snufje zout
Toplaag Ingrediënten:
– 150 gram magere kwark
– 1 eetlepel honing
– 100 gram granaatappelpitten
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de springvorm in met een klein beetje olie of gebruik bakpapier om te voorkomen dat de cake blijft plakken.
Stap 2: De Cake Mixen
1. In een grote mengkom, klop je de eieren en de suiker samen totdat ze licht en schuimig zijn.
2. Voeg de zonnebloemolie en het vanille-extract toe en meng tot een glad geheel.
3. Zeef het volkorenmeel samen met het bakpoeder, kaneel en zout boven het eimengsel. Vouw het voorzichtig door elkaar met een spatel.
4. Voeg de geraspte wortels toe en zorg ervoor dat ze gelijkmatig door het beslag worden verdeeld.
Stap 3: De Cake Bakken
Giet het beslag in de voorbereide springvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten, of tot een satéprikker in het midden van de cake gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake vervolgens afkoelen op een rooster.
Stap 4: De Topping Bereiden
1. Meng in een kleine kom de magere kwark met de honing totdat het volledig is opgenomen.
2. Zodra de cake volledig is afgekoeld, verspreid je het kwarkmengsel gelijkmatig over de bovenkant van de cake.
3. Strooi de granaatappelpitten over de kwark topping voor een frisse, kleurrijke presentatie.
Voedingswaarde (per portie)
– Calorieën: 220 kcal
– Eiwitten: 6 gram
– Vetten: 12 gram
– Koolhydraten: 25 gram
– Vezels: 3 gram
– Suikers: 12 gram
Bereidingstijd
– Voorbereiding: 20 minuten
– Bakken: 45 minuten
– Totale tijd: 1 uur en 5 minuten
Tips voor een Hartvriendelijker Recept
Om de cake nog gezonder te maken, kun je overwegen de suiker te vervangen door een natuurlijke zoetstof zoals stevia of er een kleinere hoeveelheid van te gebruiken. Extra vezels toevoegen door een deel van het meel te vervangen door havermeel kan ook nuttig zijn voor mensen die hun hartgezondheid willen verbeteren.
Conclusie
Geniet van deze smaakvolle en hartvriendelijke carrot cake verrijkt met de zoete, sappige smaak van granaatappelpitten. Het is een dessert dat niet alleen lekker is, maar ook goed voor je hart. Ideaal voor elke gelegenheid!
