Burrata Salade met Gegrilde Paprika en Basilicumolie

Benodigdheden:

• Grillpan of BBQ
• Mes en snijplank
• Saladebord

Ingrediënten:

• 2 grote rode paprika’s
• 1 bol burrata (250g)
• Een handje verse basilicum
• 2 eetlepels extra virgin olijfolie
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• Zout en peper naar smaak

Te nemen stappen:

1. Voorbereiding (10 minuten):
   • Verwarm de grillpan of BBQ voor op middelhoog vuur.
   • Was de paprika’s en snijd ze doormidden. Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten.
2. Paprika’s grillen (15 minuten):
   • Leg de paprikahelften met de snijkant naar beneden op de grillpan.
   • Grill de paprika’s gedurende 7-8 minuten tot ze mooie grillstreepjes hebben en zacht zijn.
   • Draai de paprika’s om en grill nog eens 5-6 minuten aan de andere kant.
   • Haal de paprika’s van de grill en laat ze een paar minuten afkoelen. Snijd ze daarna in reepjes.
3. Basilicumolie maken (5 minuten):
   • Doe de verse basilicum en de olijfolie in een kleine blender of vijzel.
   • Pureer tot een gladde olie en breng op smaak met zout en peper.
4. Salade samenstellen (5 minuten):
   • Neem een mooi saladebord en leg de gegrilde paprika’s in het midden.
   • Maak een klein nestje van de burrata in het midden van de paprika’s.
   • Druppel de basilicumolie en balsamicoazijn over de salade.
   • Garneer met extra basilicum indien gewenst.

Tijdslijn:

• Voorbereiding: 10 minuten
• Paprika’s grillen: 15 minuten
• Basilicumolie maken: 5 minuten
• Salade samenstellen: 5 minuten

Totaal: 35 minuten

Geniet van deze heerlijke burrata salade met gegrilde paprika en basilicumolie als voorgerecht of lichte maaltijd!