Broccoli en Bloemkool met Kerrie: Een Hartvriendelijk Recept

Introductie

Welkom bij dit hartvriendelijke recept voor broccoli en bloemkool met kerrie, speciaal samengesteld voor mensen die gezond willen eten. Dit gerecht is zowel smaakvol als voedzaam, en het past perfect binnen een dieet gericht op de gezondheid van het hart. Broccoli en bloemkool zijn niet alleen laag in calorieën maar ook rijk aan vezels en antioxidanten, waardoor ze belangrijke groenten zijn in een gezond dieet.

Benodigdheden

Om dit makkelijke en gezonde recept te maken, heb je het volgende keukengerei nodig:

– Snijplank
– Scherp keukenmes
– Grote kookpan
– Vergiet
– Grote koekenpan
– Houten lepel of spatel
– Maatlepels en maatbekers

Ingrediënten (voor 4 personen)

– 300 gram broccoli
– 300 gram bloemkool
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 middelgrote ui, fijn gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel kerriepoeder
– 150 ml magere yoghurt
– Zout en peper naar smaak
– Een handvol verse koriander, fijngehakt (optioneel)
– Sap van een halve citroen

Optionele toevoegingen

– 100 gram kikkererwten voor extra proteïne
– 50 gram ongezouten cashewnoten voor extra crunch

Bereidingsstappen

Stap 1: Groenten voorbereiden

Begin met het wassen van de broccoli en bloemkool. Snijd beide groenten in kleine roosjes en zorg ervoor dat ze ongeveer even groot zijn. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig garen. Breng een grote pan met water aan de kook en blancheer de broccoli en bloemkool voor ongeveer 2-3 minuten. Giet de groenten af en zet ze apart.

Stap 2: Basis voor het gerecht maken

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak deze tot ze glazig worden, dit duurt ongeveer 5 minuten. Voeg daarna de knoflook toe en bak nog eens 1 minuut mee.

Stap 3: Kerriemengsel bereiden

Voeg het kerriepoeder toe aan het ui-knoflookmengsel en roer goed door, zodat de specerijen hun aroma’s vrijgeven. Dit zou ongeveer 1-2 minuten moeten duren, de geur brengt echt die warme, exotische sfeer in je keuken.

Stap 4: Groenten toevoegen

Doe de geblancheerde broccoli en bloemkool bij het kerriemengsel en roer goed door, zodat alle roosjes bedekt worden met de specerijen. Voeg naar smaak zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.

Stap 5: Sauzen en afwerken

Haal de pan van het vuur en laat het geheel iets afkoelen. Voeg dan de magere yoghurt toe en meng voorzichtig tot het goed gemengd is met de groenten. Let op dat je dit niet op vuur doet, anders gaat de yoghurt schiften. Knijp het sap van de halve citroen over het gerecht en, indien gewenst, garneer met verse koriander.

Stap 6: Serveer

Serveer het gerecht warm als hoofdmaaltijd of als bijgerecht. Voor een extra hartige maaltijd kun je het combineren met volkoren rijst of quinoa.

Bereidingstijd

– Voorbereidingstijd: 10 minuten
– Kooktijd: 20 minuten
– Totale tijd: 30 minuten

Voedingswaarde (per portie)

– Calorieën: 180 kcal
– Eiwitten: 6 gram
– Vetten: 8 gram
– Koolhydraten: 20 gram
– Vezels: 5 gram
– Natrium: 150 mg

Dit gezonde en hartvriendelijke recept voor broccoli en bloemkool met kerrie is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook heerlijk voedzaam. Het past perfect in een dieet gericht op hartgezondheid, dankzij de lage hoeveelheid verzadigde vetten en hoge hoeveelheid voedingsvezels. Hierdoor is het een ideaal gerecht voor hartpatiënten en iedereen die een gezond recept wil uitproberen. Probeer het vandaag nog en geniet van een heerlijke, gezonde maaltijd!