16/05/2025

Slowcooker Recepten

Rund-bourguignon: complete eiwitten met wijn's antioxidanten!

Boeuf Bourguignon uit de Slowcooker

Name: Boeuf bourguignon uit de slowcooker
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Cuisine: Frans
Ingredients: 400 g champignons, in kwarten; 2 grote wortels, in plakjes; 2 stengels bleekselderij, in stukjes; 1 grote ui, fijngehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 blik linzen (400 g), uitgelekt en afgespoeld; 400 ml groentebouillon; 250 ml rode wijn (gebruik een goede kwaliteit voor de beste smaak); 2 eetlepels tomatenpuree; 2 theelepels gedroogde tijm; 1 laurierblad; Peper en zout naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering

Mondiaal bekend als een klassieker in de Franse keuken, brengen wij je nu een heerlijke plantaardige variant van Boeuf Bourguignon. Dit recept is vezelrijk, ijzerrijk en volledig plantaardig, waardoor het een perfecte keuze is voor wie zijn energie en gezondheid een boost wil geven. Laat je verrassen door de rijke smaken en de vele voordelen voor je bloedvaten en immuunsysteem!

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~27 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~300 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

400 g champignons, in kwarten
2 grote wortels, in plakjes
2 stengels bleekselderij, in stukjes
1 grote ui, fijngehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik linzen (400 g), uitgelekt en afgespoeld
400 ml groentebouillon
250 ml rode wijn (gebruik een goede kwaliteit voor de beste smaak)
2 eetlepels tomatenpuree
2 theelepels gedroogde tijm
1 laurierblad
Peper en zout naar smaak
2 eetlepels olijfolie
Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering

Benodigdheden

Slowcooker
Snijplank
Mes
Spatel
Houten lepel
Vergiet

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 17 minuten

Totale tijd: 27 minuten

Voedingswaarde per portie

300 kcal
11 g eiwitten
11 g vet
30 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Verhit olijfolie

in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht en glazig zijn.

Stap 02

Voeg wortels

toe aan de pan en bak nog eens 5 minuten totdat de groenten een beetje kleuren.

Stap 03

Doe gebakken groenten

in de slowcooker en voeg de linzen, groentebouillon, rode wijn, tomatenpuree, tijm en het laurierblad toe.

Stap 04

Breng alles op smaak

met peper en zout. Roer goed door.

Stap 05

Sluit deksel

van de slowcooker en stel de temperatuur in op laag (voor 8 uur) of hoog (voor 4 uur).

Stap 06

Als kooktijd om is

, verwijder dan het laurierblad en proef of er nog extra kruiden of zout nodig zijn.

Stap 07

Serveer boeuf bourguignon

warm, gegarneerd met verse peterselie.

Waarom Boeuf bourguignon uit de slowcooker maken?

Langzaam gekookt wordt vlees erg mals en smelt in mond!

Vezelrijk

Ondersteunt gezond spijsvertering en duurzame energie.

Verrassend

Combinatie van smaken die je niet verwacht.

Eiwitrijk

Bouwsteen voor spieren en hersenen.

Snel klaar

Binnen 15 minuten op je bord.

Vegetarisch

Plant-based en volledig zonder vlees.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Boeuf bourguignon uit de slowcooker - Veelgestelde Vragen

Wat is Boeuf Bourguignon?

Boeuf Bourguignon is een klassiek Frans gerecht dat traditioneel wordt bereid met rundvlees, maar in deze variant wordt het gemaakt met plantaardige ingrediënten zoals linzen en champignons. Het is rijk aan smaak en voedingsstoffen.

Hoeveel tijd kost het om Boeuf Bourguignon te maken?

De bereidingstijd is ongeveer 15 minuten, gevolgd door een lange kooktijd van 4 uur op hoge temperatuur of 8 uur op lage temperatuur in de slowcooker. Dit zorgt voor een heerlijke, rijke smaakontwikkeling.

Welke groenten worden gebruikt in dit gerecht?

Dit recept bevat wortels, bleekselderij, champignons, ui en knoflook. Deze groenten zorgen voor een heerlijke basis en voegen zowel smaak als voedingsstoffen toe.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Ja, je kunt dit gerecht van tevoren maken! Het is perfect om een dag van tevoren te bereiden en kan zelfs beter worden na een nacht in de koelkast. Warm het gewoon opnieuw op.

Hoe kan ik de smaak variëren?

Je kunt de smaak variëren door verschillende kruiden toe te voegen, zoals rozemarijn of oregano. Experimenteer ook met andere groenten of voeg peulvruchten toe voor extra textuur.

Wat voor soort rode wijn is het beste voor dit recept?

Kies een goede kwaliteit droge rode wijn, zoals Pinot Noir of Merlot. De wijn voegt complexe smaken toe aan het gerecht, dus gebruik iets dat je ook lekker vindt om te drinken.

Is dit gerecht geschikt voor vegans?

Ja, deze plantaardige Boeuf Bourguignon is volledig veganistisch. Het bevat geen dierlijke producten, waardoor het een uitstekende keuze is voor veganisten en vegetariërs.

Hoeveel porties levert dit recept?

Dit recept levert ongeveer vier tot zes porties, afhankelijk van de portiegrootte. Het is perfect voor een gezin of om mee te nemen naar een etentje met vrienden.

Wat kan ik serveren als bijgerecht?

Dit gerecht gaat uitstekend samen met aardappelpuree, rijst of een knapperige salade. Deze bijgerechten complementeren de rijke smaken van de Boeuf Bourguignon perfect.

Hoe kan ik de textuur verbeteren?

Voor een rijkere textuur kun je wat extra linzen of bonen toevoegen aan het gerecht. Je kunt ook een paar uur voordat het gerecht klaar is, wat maïszetmeel toevoegen voor een dikkere saus.