Boeuf Bourguignon uit de Slowcooker – Plantaardige Variant
Mondiaal bekend als een klassieker in de Franse keuken, brengen wij je nu een heerlijke plantaardige variant van Boeuf Bourguignon. Dit recept is vezelrijk, ijzerrijk en volledig plantaardig, waardoor het een perfecte keuze is voor wie zijn energie en gezondheid een boost wil geven. Laat je verrassen door de rijke smaken en de vele voordelen voor je bloedvaten en immuunsysteem!
Ingrediënten
- 400 g champignons, in kwarten
- 2 grote wortels, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik linzen (400 g), uitgelekt en afgespoeld
- 400 ml groentebouillon
- 250 ml rode wijn (gebruik een goede kwaliteit voor de beste smaak)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 theelepels gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- Peper en zout naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de wortels, bleekselderij en champignons toe aan de pan en bak nog eens 5 minuten totdat de groenten een beetje kleuren.
- Doe de gebakken groenten in de slowcooker en voeg de linzen, groentebouillon, rode wijn, tomatenpuree, tijm en het laurierblad toe.
- Breng alles op smaak met peper en zout. Roer goed door.
- Sluit het deksel van de slowcooker en stel de temperatuur in op laag (voor 8 uur) of hoog (voor 4 uur).
- Als de kooktijd om is, verwijder dan het laurierblad en proef of er nog extra kruiden of zout nodig zijn.
- Serveer de Boeuf Bourguignon warm, gegarneerd met verse peterselie.
Geniet van je maaltijd!
Deze plantaardige Boeuf Bourguignon is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een gezonde toevoeging aan je dieet. Perfect voor een gezellige avond met vrienden of als hartverwarmende maaltijd voor je gezin. Vergeet niet om je creatie te delen en anderen te inspireren om ook deze heerlijke, gezonde variant uit te proberen!
Reacties