Gezonde Bloemkool Mac & Cheese Recept
Zin in een comfort food gerecht maar dan met een gezonde twist? Probeer eens deze heerlijke gezonde bloemkool mac & cheese! Dit gerecht combineert de romigheid van traditionele mac & cheese met de voedzame voordelen van bloemkool. Perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd die zowel volwassenen als kinderen zullen waarderen. Volg de stappen hieronder voor dit gemakkelijke en voedzame recept.
Benodigdheden
- Oven
- Grote kookpot
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Vergiet
- Staafmixer of blender
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool, in roosjes gesneden
- 200 gram volkoren macaroni
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 300 ml groentebouillon
- 100 ml magere melk
- 150 gram geraspte oude kaas
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 theelepel mosterd
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse peterselie of broodkruim voor garnering
Te nemen stappen en bereidingstijd
Bereidingstijd: 40 minuten
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is; giet af en zet apart.
- Kook de bloemkoolroosjes in een grote pan met licht gezouten water gedurende ongeveer 8 minuten tot ze zacht zijn. Giet ze af en doe ze in een blender of gebruik een staafmixer.
- Verhit de olijfolie in dezelfde pan en fruit hierin de fijngehakte knoflook tot het goudbruin is.
- Voeg de gepureerde bloemkool toe aan de pan samen met de groentebouillon, magere melk, mosterd en nootmuskaat. Meng alles goed door elkaar en laat het een paar minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en roer de geraspte oude kaas en Parmezaanse kaas door de saus tot alles mooi gesmolten en goed gemengd is.
- Voeg zout en peper naar smaak toe en mix de gekookte macaroni door de bloemkoolkaassaus.
- Schep het mengsel in de ovenschaal. Als optie kun je het gerecht toppen met extra kaas of broodkruim voor een knapperig korstje.
- Bak de mac & cheese in de voorverwarmde oven voor ongeveer 20 minuten of tot de bovenkant goudbruin en bubbly is.
- Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Geniet van deze heerlijke en gezonde twist op de klassieke mac & cheese die gegarandeerd het hele gezin zal plezieren!
