Bloemkool en Wortelgratin Recept
Zoek je een heerlijk en gezond bijgerecht? Probeer dit eenvoudige recept voor bloemkool en wortelgratin! Het combineert de zoetheid van wortels met de zachte textuur van bloemkool, overgoten met een rijke kaassaus. Hieronder vind je stapsgewijs hoe je dit smaakvolle gerecht kunt bereiden.
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Grote pan
- Kleine pan
- Vergiet
- Garde
- Mes
- Snijplank
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool, in roosjes gesneden
- 4 grote wortels, geschild en in plakjes gesneden
- 50g boter
- 50g bloem
- 500ml melk
- 150g geraspte kaas (bijv. cheddar of gruyère)
- 1 theelepel mosterd
- Zout en peper naar smaak
- Nootmuskaat (optioneel)
Bereidingsstappen
1. Voorbereiden van de groenten
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Blancheer de bloemkoolroosjes en wortelschijfjes ongeveer 5 minuten in kokend water. Giet ze af en verspreid ze in een ingevette ovenschaal.
2. Maken van de kaassaus
Smelt de boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door tot je een gladde roux hebt. Giet geleidelijk de melk erbij, terwijl je voortdurend blijft roeren met een garde om klontjes te voorkomen. Blijf koken tot de saus dikker wordt. Voeg de geraspte kaas en mosterd toe, en roer tot de kaas volledig gesmolten is. Breng op smaak met zout, peper en eventueel wat nootmuskaat.
3. Samenvoegen
Giet de kaassaus gelijkmatig over de bloemkool en wortels in de ovenschaal. Zorg ervoor dat alle groenten bedekt zijn.
4. Bakken
Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de gratin ongeveer 25 tot 30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
Bereidingstijd
Totale tijd: ongeveer 55 minuten (inclusief voorbereiding en bakken)
Opdienen
Haal de gratin uit de oven en laat het een paar minuten afkoelen voordat je het serveert. Deze bloemkool en wortelgratin is heerlijk als bijgerecht bij vleesgerechten of als vegetarische hoofdmaaltijd. Geniet ervan!
Bewaartips
Je kunt het restant van de gratin afgedekt een paar dagen in de koelkast bewaren. Opwarmen kan eenvoudig in de oven of magnetron.
