Bloemkool- en Broccolirijstschotel: Een Gezond en Eenvoudig Recept
Bereid een overheerlijke en voedzame bloemkool- en broccolirijstschotel met dit simpele stap-voor-stap recept. Ideaal voor een gezonde maaltijd die zowel lekker als voedzaam is. Perfect voor het hele gezin!
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Grote koekenpan
- Keukenmachine of rasp
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool
- 1 grote stronk broccoli
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 gram geraspte kaas (cheddar of een mix van kazen)
- 200 ml kokosmelk of room
- 1 ei
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse kruiden zoals peterselie of bieslook, voor garnering
Bereidingstijd
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Was de bloemkool en broccoli goed, en snijd ze in kleine roosjes. Doe de roosjes in de keukenmachine of rasp ze tot je rijstachtige korrels krijgt.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan over middelhoog vuur en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot ze glazig zijn.
- Voeg de bloemkool- en broccolirijst toe aan de pan en bak voor ongeveer 5-7 minuten of totdat de “rijst” zacht is.
- In een middelgrote kom, klop je het ei samen met de kokosmelk of room en breng op smaak met zout en peper.
- Meng de gebakken bloemkool- en broccolirijst in de ovenschaal met het ei-roommengsel. Strooi de geraspte kaas over de top.
- Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende 20-25 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- Haal de schotel uit de oven en laat hem 5 minuten afkoelen voordat je hem serveert.
Tips
- Voeg voor extra smaak en een crunchy textuur wat gebakken spekjes of pijnboompitten toe.
- Garnier de schotel met verse kruiden zoals peterselie of bieslook voor een fris en kleurrijk accent.
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën: 320 kcal | Koolhydraten: 18 g | Eiwitten: 13 g | Vetten: 20 g
Probeer deze heerlijke bloemkool- en broccolirijstschotel vandaag nog en geniet van een gezonde, voedzame maaltijd die het hele gezin zal plezieren!
