06/10/2026

Rijstgerechten

Zoutarm dankzij kurkuma en citroen

Geurige basmatirijst met kurkuma en doperwten

Name: Basmatirijst met kurkuma en doperwten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g basmatirijst; 1 el olijfolie; 1 ui, fijngesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 tl kurkuma; 2 laurierblaadjes; 150 g diepvries doperwten; 600 ml water; 1 citroen, het sap; verse peterselie, gehakt; peper naar smaak

Deze basmatirijst met kurkuma is een geurig bijgerecht dat je zo bij vis, kip of curry serveert. Kurkuma, laurier en citroen geven pit zonder dat er een bouillonblokje of zout aan te pas komt, en de doperwten voegen groente en vezels toe.

Zoutarm

Vezelrijk

Simpel bijgerecht

Bereiding

~25 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~270 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

300 g basmatirijst
1 el olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl kurkuma
2 laurierblaadjes
150 g diepvries doperwten
600 ml water
1 citroen, het sap
verse peterselie, gehakt
peper naar smaak

Benodigdheden

pan met deksel
snijplank
mes
citruspers
maatbeker

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 15 minuten

Totale tijd: 25 minuten

Voedingswaarde per portie

270 kcal
7 g eiwitten
4 g vet
54 g koolhydraten
4 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiden

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Was de basmatirijst in een zeef onder koud water tot het water helder is. Pers de citroen uit.

Stap 02

Aanfruiten

Verhit de olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook 3 minuten glazig. Roer de kurkuma erdoor en bak 1 minuut mee.

Stap 03

Koken

Voeg de rijst, laurierblaadjes en water toe, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken met de deksel schuin op de pan.

Stap 04

Afmaken

Roer de doperwten door de rijst en laat nog 2 minuten meegaren tot ze zacht en de rijst gaar is. Haal de laurierblaadjes eruit.

Stap 05

Serveren

Meng het citroensap en de peterselie erdoor en breng op smaak met peper. Serveer de rijst warm als bijgerecht.

De kurkuma en citroen geven de rijst een frisse, geurige smaak zonder dat je zout hoeft toe te voegen. Voor je hart is dat fijn, want minder natrium helpt je bloeddruk in balans te houden.

Vezelrijk door doperwten

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Basmatirijst met kurkuma en doperwten - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om dit basmatirijst gerecht te bereiden?

Het totale bereidingsduur is ongeveer twintig minuten. Je fruit de ui en knoflook drie minuten, laat de rijst tien minuten zachtjes koken en voegt daarna de doperwten toe voor nog twee minuten meegaren. De voorbereiding van het snipperen en wassen neemt ook wat tijd in beslag, maar het is een snel gerecht.

Is dit recept geschikt voor vegetariërs?

Ja, dit gerecht is volledig vegetarisch. De ingrediënten bestaan uit basmatirijst, olijfolie, ui, knoflook, kurkuma, laurierblaadjes, doperwten, water, citroensap en peterselie. Er zijn geen vlees- of visproducten in de lijst opgenomen, waardoor het ideaal is voor wie geen dierlijke producten eet.

Kan ik dit gerecht glutenvrij eten?

Dit recept is van nature glutenvrij. Basmatirijst, olijfolie, groenten en kruiden bevatten geen gluten. Zorg er wel voor dat de diepvriesdoperwten en eventuele andere toevoegingen geen verborgen gluten bevatten, maar de basis van dit recept is veilig voor mensen die glutenvrij moeten eten.

Is dit gerecht zoutarm en hartvriendelijk?

Ja, dit recept is specifiek ontworpen voor hartpatiënten. Er wordt geen zout toegevoegd, maar je gebruikt peper en citroensap voor smaak. De bereiding bevat weinig verzadigd vet, aangezien je alleen olijfolie gebruikt. Het is een gezonde keuze die past bij een zoutarm dieet.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Je kunt de rijst van tevoren bereiden, maar het smaakt het beste vers. Als je het eerder maakt, bewaar het dan in de koelkast. Verhit het daarna goed door tot het heet is. De textuur van de rijst kan iets droger worden, dus voeg eventueel een scheutje water toe bij het opwarmen.

Hoe bewaar ik overgebleven rijst veilig?

Bewaar de gekookte rijst in een afsluitbare bak in de koelkast. Eet het binnen twee dagen op voor optimale versheid en veiligheid. Laat de rijst niet te lang op kamertemperatuur staan na het koken, omdat bacteriën zich snel kunnen vermenigvuldigen in gekookte rijst die lang warm blijft.

Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt de bereide rijst met doperwten invriezen. Laat het eerst afkoelen en doe het in een diepvrieszak of -bak. Het blijft enkele maanden goed. Onthou dat de textuur van de rijst na ontdooien en opwarmen wat minder stevig kan zijn, maar het blijft wel eetbaar.

Wat is een goede serveertip voor dit gerecht?

Serveer de basmatirijst met kurkuma en doperwten warm als bijgerecht. Meng het citroensap en de gehakte verse peterselie er kort voor het serveren doorheen. Dit geeft een frisse toets aan de warme rijst en versterkt de smaken van de kurkuma en het groentje.

Kan ik de diepvriesdoperwten vervangen door verse?

Het recept specificeert honderdvijftig gram diepvriesdoperwten. Als je verse doperwten wilt gebruiken, moet je rekening houden met de kooktijd. Verse erwten garen vaak sneller of anders dan diepvries, dus pas de twee minuten meegaren aan. Proef regelmatig om te zien of ze zacht genoeg zijn.

Mag ik de laurierblaadjes weglaten?

Ja, je kunt de twee laurierblaadjes weglaten als je geen laurier hebt of er niet van houdt. De kurkuma, ui en knoflook geven al voldoende smaak. Vergeet echter niet om de laurierblaadjes eruit te halen als je ze wel gebruikt, voordat je het citroensap en de peterselie toevoegt.