Avocado-Pesto Dip met Volkoren Crackers
Benodigdheden:
- Keukenmachine of staafmixer
- Kom
- Schone lepel
- Snijplank
- Kruidenschaar (optioneel)
Ingrediënten:
- 2 rijpe avocado’s
- 50 g verse basilicum
- 30 g pijnboompitten (of walnoten)
- 50 g Parmezaanse kaas (optioneel voor een veganistische versie)
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Volkoren crackers (bijvoorbeeld rijstwafels of koekjes)
Te nemen stappen:
- Voorbereiding (5 minuten): Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en doe dit in de keukenmachine.
- Basilicum en Noten (3 minuten): Voeg de verse basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook, citroensap en olijfolie toe aan de avocado’s in de keukenmachine.
- Mengen (2 minuten): Laat de keukenmachine draaien totdat je een romige, gelijkmatige massa hebt. Voeg indien nodig zout en peper toe om de smaak aan te passen.
- Afwerking (2 minuten): Schep de avocado-pesto dip in een kom en garneer eventueel met extra pijnboompitten of basilicum. Laat de dip even rusten, zodat de smaken kunnen mengen.
- Serveren (5 minuten): Serveer de dip met volkoren crackers op een mooie schotel of platte schaal.
Totaal tijd: Ongeveer 17 minuten
Reacties