Verfrissende Avocado Komkommersoep
Welkom in de wereld van smaken en gezond eten! Vandaag nemen we je mee op een reis naar het Midden-Oosten met deze heerlijke Avocado Komkommersoep. Deze soep is niet alleen een smaakexplosie, maar ook een fantastische Vitamine C-boost voor je immuunsysteem. Klaar om te genieten van een hartgezonde traktatie? Laten we beginnen!
Ingrediënten
- 2 rijpe avocado’s
- 1 grote komkommer
- 1 teentje knoflook
- 500 ml groentebouillon (afgekoeld)
- Juice van 1 limoen
- Een handvol verse munt- of korianderblaadjes
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 1 kleine groene peper voor wat extra pit
Bereidingswijze
- Avocado’s voorbereiden: Snijd de avocado’s doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Doe dit in je blender.
- Komkommer schillen: Schil de komkommer en snijd deze in stukken. Voeg dit ook toe aan de blender.
- Voeg smaak toe: Voeg het teentje knoflook, de limoensap, de verse kruiden, olijfolie, en optioneel de groene peper toe aan de blender.
- Blenden maar! Giet de groentebouillon in de blender en blend alles mooi glad. Dit duurt ongeveer 1-2 minuten, afhankelijk van je blender.
- Vraag je zelf af: Proef de soep en voeg zout en peper naar smaak toe. Heb je liever een romigere soep? Voeg dan nog wat meer avocado toe!
- Serveer koel: Zet de soep minstens 30 minuten in de koelkast om goed koud te worden. Serveer met een paar plakjes komkommer en een takje munt of koriander voor de garnering.
Waarom deze soep?
Deze Avocado Komkommersoep is perfect voor een warme dag of als lichte lunch. Avocado’s zitten boordevol gezonde vetten en bieden je lichaam essentiële voedingsstoffen. Samen met de verfrissende komkommer en de kruidige smaak van munt of koriander, is deze soep een echte winnaar voor je gezondheid!
Dus waar wacht je nog op? Trek je keukenschort aan, pak je blender en geniet van dit heerlijke gerecht dat niet alleen je smaakpapillen verwent, maar ook je immuunsysteem versterkt!
Reacties