Airfryer Quesadilla’s met Kidneybonen en Paprika

Benodigdheden:

• Airfryer
• Snijplank
• Kookpan (voor het koken van de kidneybonen, indien nodig)
• Keukenmes
• Kom (voor het mengen van de ingrediënten)

Ingrediënten:

• 4 tortilla’s
• 1 blik kidneybonen (400 g), uitgelekt en afgespoeld
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 jonge ui, fijngesnipperd
• 150 g geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar of mozzarella)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander (optioneel, voor garnering)

Te nemen stappen:

1. Tijd: 5 minuten
   Verwarm de airfryer voor op 180°C.
2. Tijd: 5 minuten
   Meng in een kom de kidneybonen, rode paprika, ui, geraspte kaas, olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder, zout en peper. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
3. Tijd: 5 minuten
   Leg een tortilla op een snijplank en schep een kwart van het mengsel op de helft van de tortilla. Vouw de tortilla dubbel zodat je een halve maan vormt. Herhaal dit voor de overige tortilla’s.
4. Tijd: 10 minuten
   Plaats de gevouwen quesadilla’s voorzichtig in de airfryer. Zorg ervoor dat ze niet overlappen. Bak ze gedurende 5 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
5. Tijd: 5 minuten
   Haal de quesadilla’s uit de airfryer en laat ze een paar minuten afkoelen. Snijd ze vervolgens in punten.
6. Tijd: 2 minuten
   Garneer de quesadilla’s met verse koriander, indien gewenst, en serveer met salsa of guacamole.

Totaal tijd: 32 minuten

Geniet van je heerlijke Airfryer Quesadilla’s met Kidneybonen en Paprika!