Recept voor Patlican Kapama (Turkse Gevulde Aubergines)
Benodigdheden:
- Kookgerei:
- Grote pan
- Snijplank
- Mes
- Oven
- Bakplaat
Ingrediënten:
- 4 grote aubergines
- 500 gram gemengd gehakt (rund en lamsvlees)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 bosje peterselie, ongekneusd
- 150 ml groentebouillon
Stappen:
- Aubergines voorbereiden (10 minuten): Snijd de aubergines in de lengte doormidden en lepel de binnenkant eruit, zodat er een schaal ontstaat. Bestrooi de binnenkant met zout en laat ze 30 minuten staan om het overtollige vocht te verwijderen.
- Vulling maken (15 minuten): Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak deze tot ze zacht zijn. Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is.
Voeg vervolgens de tomaten en paprika toe en bak alles nog eens 5 minuten. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder. - Aubergines bakken (10 minuten): Spoel de auberginehelften af om het zout te verwijderen en dep ze droog. Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de aubergines enkele minuten aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.
- Aubergines vullen (5 minuten): Vul de gebakken aubergines met het gehaktmengsel en leg ze in een ovenschaal. Strooi de peterselie over de vulling.
- Oven voorverwarmen (5 minuten): Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bakken (30 minuten): Giet de groentebouillon over de gevulde aubergines en bak ze in de oven gedurende 30 minuten tot ze gaar zijn.
Totaal tijd: Ongeveer 1 uur en 5 minuten
Serveer Suggestie
Serveer Patlican Kapama warm, eventueel met rijst of een frisse salade erbij. Geniet van dit heerlijke Turkse gerecht!
Recept voor Patlican Kapama (Turkse Gevulde Aubergines) - Veelgestelde Vragen
Wat is Patlican Kapama?
Patlican Kapama is een traditioneel Turks gerecht dat bestaat uit aubergines gevuld met een heerlijke vulling, meestal gemaakt van rijst, kruiden en soms gehakt. Het is een gezond en voedzaam gerecht dat meestal als hoofdgerecht wordt geserveerd.
Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor Patlican Kapama?
De belangrijkste ingrediënten voor Patlican Kapama zijn aubergines, rijst, tomaten, uien, knoflook, kruiden en olijfolie. Je kunt er ook voor kiezen om gehakt toe te voegen.
Hoe maak ik de rijstvulling voor Patlican Kapama?
De rijstvulling wordt gemaakt door rijst te sauteren met ui, knoflook en kruiden totdat ze zacht zijn. Voeg vervolgens tomaten en bouillon toe en laat het sudderen tot de rijst gaar is.
Hoe bereid ik de aubergines voor Patlican Kapama?
De aubergines worden eerst in de lengte doorgesneden en dan uitgehold om ruimte te maken voor de vulling. Je kunt de binnenkant van de aubergine gebruiken in de rijstvulling.
Kan ik Patlican Kapama van tevoren voorbereiden?
Ja, Patlican Kapama kan van tevoren worden voorbereid en in de koelkast worden bewaard voordat het wordt gebakken. Zorg ervoor dat je het gerecht goed bedekt om te voorkomen dat de aubergine bruin wordt.
Hoe moet ik Patlican Kapama opdienen?
Patlican Kapama wordt meestal geserveerd met een kant van yoghurt en vers brood. Je kunt er ook voor kiezen om het te serveren met een frisse salade.
Is Patlican Kapama glutenvrij?
Ja, als je een glutenvrije bouillon en rijst gebruikt, is Patlican Kapama inderdaad glutenvrij.
Welke soort rijst is het beste voor Patlican Kapama?
Over het algemeen werken langkorrelige rijstsoorten zoals basmati of jasmijnrijst het beste voor de vulling in Patlican Kapama.
Kan ik ander vlees gebruiken in plaats van gehakt voor de Patlican Kapama?
Ja, je kunt ander vlees gebruiken zoals kip, lam of zelfs tofu als je een vegetarische optie wilt.
Kan ik Patlican Kapama invriezen?
Ja, je kunt de gevulde aubergines ongebakken invriezen. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt om vriesbrand te voorkomen. Wanneer je klaar bent om ze te eten, kun je ze rechtstreeks uit de vriezer in de oven doen, maar houd er rekening mee dat je waarschijnlijk de baktijd moet verlengen.
