Recept voor Patlican Kapama (Turkse Gevulde Aubergines)
Benodigdheden:
- Kookgerei:
- Grote pan
- Snijplank
- Mes
- Oven
- Bakplaat
Ingrediënten:
- 4 grote aubergines
- 500 gram gemengd gehakt (rund en lamsvlees)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 bosje peterselie, ongekneusd
- 150 ml groentebouillon
Stappen:
- Aubergines voorbereiden (10 minuten): Snijd de aubergines in de lengte doormidden en lepel de binnenkant eruit, zodat er een schaal ontstaat. Bestrooi de binnenkant met zout en laat ze 30 minuten staan om het overtollige vocht te verwijderen.
- Vulling maken (15 minuten): Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak deze tot ze zacht zijn. Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is.
Voeg vervolgens de tomaten en paprika toe en bak alles nog eens 5 minuten. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder. - Aubergines bakken (10 minuten): Spoel de auberginehelften af om het zout te verwijderen en dep ze droog. Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de aubergines enkele minuten aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.
- Aubergines vullen (5 minuten): Vul de gebakken aubergines met het gehaktmengsel en leg ze in een ovenschaal. Strooi de peterselie over de vulling.
- Oven voorverwarmen (5 minuten): Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bakken (30 minuten): Giet de groentebouillon over de gevulde aubergines en bak ze in de oven gedurende 30 minuten tot ze gaar zijn.
Totaal tijd: Ongeveer 1 uur en 5 minuten
Serveer Suggestie
Serveer Patlican Kapama warm, eventueel met rijst of een frisse salade erbij. Geniet van dit heerlijke Turkse gerecht!
Recept voor Patlican Kapama (Turkse Gevulde Aubergines) - Veelgestelde Vragen
Wat is Patlican Kapama?
Patlican Kapama is een traditioneel Turks gerecht dat bestaat uit gevulde aubergines. Het wordt meestal gevuld met een mix van gehakt, groenten en een verscheidenheid aan kruiden, en vervolgens gebakken tot het geheel gaar is. Het gerecht heeft een rijke en hartige smaak. Hoe lang duurt het om Patlican Kapama te maken?
De totale bereidingstijd voor Patlican Kapama is ongeveer 1 uur en 5 minuten. Dit omvat de tijd voor het voorbereiden van de aubergines, het maken van de vulling, het bakken en het uiteindelijke bakken in de oven. Wat zijn de belangrijkste ingrediënten van Patlican Kapama?
De belangrijkste ingrediënten zijn aubergines, gemengd gehakt (rund- en lamsvlees), ui, knoflook, tomaten, rode paprika, kruiden zoals paprikapoeder, en groentebouillon. Deze ingrediënten zorgen samen voor de karakteristieke smaak van het gerecht. Kan ik andere soorten vlees gebruiken?
Ja, je kunt andere vleessoorten gebruiken als vervanging voor lams- en rundergehakt. Kip- of kalkoengehakt kunnen ook goed werken. Houd er rekening mee dat dit de smaak en textuur van het eindgerecht enigszins kan veranderen. Hoe bereid ik de aubergines voor op Patlican Kapama?
Snijd de aubergines in de lengte doormidden en lepel de binnenkant eruit om schalen te maken. Bestrooi de binnenkant met zout en laat ze 30 minuten staan. Hierdoor verwijder je overtollig vocht, wat helpt om de textuur van het gerecht te verbeteren. Moet ik de aubergines voorbakken?
Ja, na het spoelen en drogen bak je de auberginehelften in een beetje olijfolie aan beide kanten totdat ze goudbruin zijn. Dit voegt smaak toe en zorgt ervoor dat de aubergines niet te zacht worden tijdens het bakken in de oven. Hoe maak ik de vulling voor Patlican Kapama?
Verhit olijfolie in een pan en bak de fijngehakte ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg het gehakt toe en bak tot het bruin is. Voeg vervolgens de tomaten en paprika toe, bak nog eens vijf minuten en breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Hoe serveer ik Patlican Kapama?
Serveer Patlican Kapama warm, bij voorkeur met rijst of een frisse salade. Het gerecht kan op zichzelf al flink vullend zijn, maar rijst absorbeert de heerlijke sappen en maakt het een complete maaltijd. Kan ik Patlican Kapama van tevoren maken?
Ja, je kunt Patlican Kapama van tevoren bereiden. Maak het gerecht zoals beschreven, maar bak het nog niet in de oven. Dek de schaal af en bewaar deze in de koelkast. Bak het vlak voor het serveren in de oven. Welke kookgerei heb ik nodig voor dit recept?
