Toggle Side Panel
Close search

Eiwitrijk dankzij magere kwark

Lichte chipolatataart met rood fruit

Deze chipolatataart vervangt de klassieke slagroom door magere kwark met gelatine, aangevuld met een lichte biscuitbodem en veel rood fruit. Zo blijft het feestelijke gevoel, met veel minder verzadigd vet.

Eiwitrijk

Weinig vet

Feestelijk

Chipolatataart met kwark en rood fruit

Bereiding

~3.7 uur

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~240 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • Voor de bodem:
  • 3 eieren
  • 40 g honing
  • 60 g speltmeel
  • Voor de vulling:
  • 500 g magere kwark
  • 4 blaadjes gelatine
  • 2 el honing
  • 1 tl vanille-extract
  • rasp van 1 citroen
  • 250 g gemengd rood fruit (aardbeien en frambozen), in stukjes

Benodigdheden

  • springvorm
  • mixer of garde
  • kleine pan
  • mengkom
  • oven

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 25 minuten

Bereiding: 195 minuten

Totale tijd: 220 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Bodem bakken

Klop de eieren met de honing 3 minuten luchtig en schep er voorzichtig het speltmeel doorheen. Giet het beslag in een beklede springvorm en bak 15 minuten op 175°C. Laat volledig afkoelen.
2.

Stap 02

Gelatine weken

Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water, knijp ze uit en smelt ze au bain-marie.
3.

Stap 03

Kwarkmengsel maken

Roer de kwark los met de honing, vanille-extract en citroenrasp. Spatel de gesmolten gelatine er snel en gelijkmatig doorheen.
4.

Stap 04

Vullen

Verdeel het kwarkmengsel over de afgekoelde bodem in de springvorm en zet de taart 3 uur in de koelkast tot hij is opgesteven.
5.

Stap 05

Afmaken

Verdeel het rode fruit over de opgestijfde kwarklaag.
6.

Stap 06

Serveren

Haal de taart uit de vorm en serveer in punten.

De frisse kwarklaag met citroenrasp en het zoete rode fruit maken deze taart licht en toch feestelijk. Voor je hart is dit een slimme ruil, want je vermijdt de slagroom en boter uit de klassieke chipolatataart.

Veel minder verzadigd vet dan met slagroom

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Chipolatataart met kwark en rood fruit - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt de totale bereiding van deze chipolata taart?

Het bakken van de bodem duurt vijftien minuten. Daarna moet je de taart drie uur in de koelkast laten opstijven. Als je ook de voorbereiding van het beslag, het weken van de gelatine en het mengen van de kwark meerekent, is de totale tijd ongeveer drie uur en dertig minuten.

Ja, dit recept leent zich uitstekend om van tevoren te maken. Je kunt de bodem bakken en laten afkoelen, het kwarkmengsel eroverheen doen en de taart drie uur in de koelkast zetten. Voeg het rode fruit pas toe vlak voordat je serveert, zodat het vers blijft en niet uitloopt.

Ja, dit recept is volledig vegetarisch. De ingrediënten bestaan uit eieren, honing, speltmeel, magere kwark, gelatineblaadjes, vanille-extract, citroenrasp en rood fruit. Er komen geen vleesproducten in de taart, maar let op: gelatine is dierlijk, dus het is niet veganistisch.

Nee, dit recept is niet glutenvrij omdat je speltmeel gebruikt voor de bodem. Spelt bevat gluten. Als je glutenvrij wilt eten, kun je het speltmeel vervangen door een glutenvrij meelmengsel of amandelen, maar dit is niet in het originele recept opgenomen.

Bewaar de taart in een afgesloten bakje in de koelkast. Omdat hij kwark en vers fruit bevat, is hij maximaal twee dagen houdbaar. Haal de taart niet te lang uit de koelkast, omdat het kwarkmengsel dan kan inzakken en het fruit vocht kan afgeven.

Het is niet aan te raden om deze taart in te vriezen. Kwark en gelatine veranderen van structuur bij het ontdooien, waardoor de vulling waterig en korrelig kan worden. Het verse fruit wordt ook slap. Voor de beste smaak en textuur is vers bereiden of kort bewaren in de koelkast beter.

Het recept gebruikt honing voor zowel de bodem als de vulling. Je kunt dit vervangen door agavesiroop of een andere vloeibare zoetstof, maar let op de hoeveelheid. Suiker is minder zoet dan honing, dus je moet mogelijk meer gebruiken. Dit past binnen de richtlijnen voor weinig suiker, maar kies voor natuurlijke zoetstoffen.

Ja, dit recept is specifiek ontwikkeld voor hartinshape.nl. Er wordt geen zout toegevoegd aan de ingrediënten. De vulling bestaat uit magere kwark, wat weinig verzadigd vet bevat. Er is geen room of spek gebruikt. Het is een licht, zoutarm alternatief voor traditionele zoete taarten.

Het recept specificeert gemengd rood fruit, namelijk aardbeien en frambozen. Je kunt ook andere rode vruchten zoals kersen of rode bessen gebruiken, maar houd rekening met de hoeveelheid van tweehonderdvijftig gram. Snijd het fruit in stukjes en verdeel het gelijkmatig over de opgestijfde kwarklaag.

Haal de taart voorzichtig uit de springvorm nadat hij drie uur in de koelkast heeft gestaan. Snijd hem in punten met een scherp mes dat je voor elke snede schoonmaakt of onder warm water houdt. Serveer de punten direct, zodat het kwarkmengsel zijn stevigheid behoudt en het fruit vers smaakt.

Reacties

Andere Populaire Recepten

Verslag

Pesterijen of pestgedrag
Bevat volwassen of gevoelige inhoud
Bevat misleidende of onjuiste informatie
Bevat beledigende of denigrerende inhoud
Bevat spam, valse inhoud of potentiële malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .