Toggle Side Panel
Close search

Vezelrijk door veel mediterrane groenten

Mediterrane plaattaart met groenten

Deze plaattaart met mediterrane groenten heeft een knapperige volkorenbodem van olijfolie in plaats van bladerdeeg met roomboter. Veel courgette, paprika en aubergine maken hem vezelrijk en licht verteerbaar.

Vezelrijk

Zoutarm

Mediterraan

Plaattaart met mediterrane groenten en olijfolie

Bereiding

~50 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~290 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 200 g volkorenmeel
  • 5 el olijfolie
  • 1 courgette, in plakjes
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 1 aubergine, in plakjes
  • handvol verse spinazie
  • 200 g cherrytomaten, gehalveerd
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 tl gedroogde oregano
  • Peper naar smaak

Benodigdheden

  • mengkom
  • deegroller
  • bakplaat met bakpapier
  • koekenpan
  • oven

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 20 minuten

Bereiding: 30 minuten

Totale tijd: 50 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Bodem maken

Meng het volkorenmeel met 3 el olijfolie en beetje water tot een soepel deeg. Rol het uit op de bakplaat.
2.

Stap 02

Groenten voorbakken

Bak de courgette, paprika en aubergine 5 minuten in de resterende olijfolie met de knoflook tot ze net zacht zijn.
3.

Stap 03

Beleggen

Verdeel de spinazie, gebakken groenten en cherrytomaten over de deegbodem en bestrooi met oregano en peper.
4.

Stap 04

Bakken

Bak de plaattaart 25 minuten op 200°C tot de rand goudbruin en krokant is.
5.

Stap 05

Serveren

Snijd de plaattaart in stukken en serveer warm of lauwwarm.

De geroosterde groenten en knoflook geven deze plaattaart een volle mediterrane smaak, ook zonder kaas of boter. Voor je hart is dit fijn omdat je een groot deel van je bord vult met groente en gezonde olijfolie in plaats van verzadigd vet.

Weinig verzadigd vet dankzij olijfolie

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Plaattaart met mediterrane groenten en olijfolie - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om deze plaattaart met mediterrane groenten te bereiden?

De totale bereidingstijd is ongeveer dertig minuten. Je besteedt vijf minuten aan het voorbakken van de courgette, paprika en aubergine in olijfolie met knoflook. Daarna bak je de belegde plaattaart nog eens vijfentwintig minuten in de oven op tweehonderd graden Celsius. Het mengen van het deeg en beleggen neemt ook wat tijd in beslag.

Ja, je kunt de taart van tevoren bereiden. Bak hem volledig uit volgens het recept en laat hem afkoelen. Bewaar de taart in de koelkast tot je hem wilt serveren. Je kunt hem warm of lauwwarm opdienen, zoals in de instructies staat. Zorg dat hij goed afgedekt is om uitdroging te voorkomen tijdens het bewaren in de koelkast.

Dit recept is volledig vegetarisch. Er komen geen vlees- of visproducten in de ingrediëntenlijst voor. Je gebruikt volkorenmeel, olijfolie, courgette, rode paprika, aubergine, verse spinazie, cherrytomaten, knoflook, oregano en peper. Alle componenten zijn plantaardig, waardoor deze plaattaart ideaal is voor vegetariërs die op zoek zijn naar een hartige maaltijd zonder dierlijke producten.

Het recept specificeert tweehonderd gram volkorenmeel voor de bodem. Je kunt dit eventueel vervangen door tarwemeel of een glutenvrij meelmengsel, maar houd rekening met mogelijke verschillen in vochtbinding. Het deeg moet soepel zijn, dus pas eventueel de hoeveelheid water aan. De smaak wordt iets minder nootachtig zonder volkorenmeel, maar de structuur blijft vergelijkbaar als je het goed mengt.

Nee, dit recept is niet glutenvrij omdat het volkorenmeel bevat. Volkorenmeel wordt doorgaans gemaakt van tarwe, wat gluten bevat. Als je glutenvrij moet eten, kun je het volkorenmeel vervangen door een glutenvrij meelmengsel. Controleer altijd de verpakking van je alternatieve meel om zeker te zijn dat het geschikt is voor mensen met een glutenintolerantie of coeliakie.

Bewaar restjes van de plaattaart in een afsluitbare bak in de koelkast. Hij blijft daar drie tot vier dagen goed. Omdat er verse groenten en olijfolie in zitten, is koelen belangrijk voor de versheid. Verbruik de restjes binnen deze termijn om bederf te voorkomen. De taart blijft goed bewaard zolang hij niet te lang blootstaat aan warmte of lucht.

Ja, je kunt de gebakken plaattaart invriezen. Laat hem eerst volledig afkoelen na het bakken. Verpak de taart goed in folie of een diepvrieszak om vorstschade te voorkomen. Hij blijft enkele maanden goed in de vriezer. Thaw de taart daarna in de koelkast of warm hem kort op in de oven voor een betere textuur.

Ja, dit recept is zoutarm. Er wordt geen toegevoegd zout gebruikt in de ingrediëntenlijst. Je kruidt alleen met peper, gedroogde oregano en knoflook. Ook is er geen spek of room gebruikt, wat het vetgehalte laag houdt. De olijfolie is een gezond onverzadigd vet. Dit maakt de plaattaart ideaal voor hartpatiënten die letten op hun zout- en vetinname.

Snijd de plaattaart in stukken en serveer hem warm of lauwwarm, zoals in het recept staat. Je kunt er een frisse salade van rucola of gemengde sla bij serveren voor extra volume. Een druppel extra olijfolie eroverheen geeft een mediterrane finishing touch. Het is een licht maar vullend hoofdgerecht dat goed past bij een gezonde maaltijd.

Het recept vraagt om een handvol verse spinazie. Als je die niet hebt, kun je eventueel andere groene bladgroenten zoals boerenkool of postelein gebruiken, maar de smaak verschilt. Je kunt ook kiezen voor een andere groente die goed past bij de mediterrane stijl, zoals rucola. Houd er rekening mee dat de hoeveelheid en textuur kunnen variëren, dus pas het beleggen aan naar wat je beschikbaar hebt.

Reacties

Andere Populaire Recepten

Verslag

Pesterijen of pestgedrag
Bevat volwassen of gevoelige inhoud
Bevat misleidende of onjuiste informatie
Bevat beledigende of denigrerende inhoud
Bevat spam, valse inhoud of potentiële malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .