07/10/2026

Pasta met vis

Rijk aan omega-3 vetzuren

Volkoren pasta met zalm en citroen

Name: Volkoren pasta met zalm en citroen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g volkoren pasta; 400 g zalmfilet, in stukken; 2 el olijfolie; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 150 g doperwten; 1 citroen, rasp en sap; verse peterselie, gehakt; peper naar smaak

Deze volkoren pasta met zalm is een snelle doordeweekse maaltijd vol omega-3. Citroen en peterselie geven frisheid zonder dat er zout aan te pas komt.

Omega-3

Vezelrijk

Snel klaar

Bereiding

~30 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~580 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

320 g volkoren pasta
400 g zalmfilet, in stukken
2 el olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
150 g doperwten
1 citroen, rasp en sap
verse peterselie, gehakt
peper naar smaak

Benodigdheden

grote pan
koekenpan
vergiet
snijplank
mes
rasp

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Bereiding: 20 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Voedingswaarde per portie

580 kcal
32 g eiwitten
21 g vet
62 g koolhydraten
8 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiden

Kook de volkoren pasta beetgaar volgens de verpakking. Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit.

Stap 02

Zalm bakken

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de zalmfilet 3-4 minuten per kant tot een kerntemperatuur van 55-60°C. Haal uit de pan en verdeel in grove stukken.

Stap 03

Groenten

Fruit de knoflook 1 minuut in dezelfde pan en voeg de doperwten toe. Bak 2 minuten mee.

Stap 04

Mengen

Giet de pasta af en schep door de knoflook en doperwten. Voeg de zalm, citroenrasp en -sap toe.

Stap 05

Afmaken

Roer de peterselie erdoor en breng op smaak met peper.

Stap 06

Serveren

Verdeel de pasta met zalm over de borden en serveer direct.

De frisse citroen en peterselie tillen de zalm en doperwten naar een hoger niveau zonder een korrel zout. Voor je hart is zalm een uitstekende keuze dankzij de omega-3-vetzuren die het cholesterol gunstig beïnvloeden.

Vezelrijk door volkoren pasta

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Volkoren pasta met zalm en citroen - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om deze pasta met zalm te bereiden?

Het recept geeft geen totale tijd aan. Je kookt de volkoren pasta beetgaar volgens de verpakking. De zalm bak je 3-4 minuten per kant. De knoflook fruit je 1 minuut en de doperwten bak je 2 minuten mee. Reken ook tijd in voor het rasp en persen van de citroen en het hakken van de peterselie.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Het is het beste om dit gerecht direct te serveren. De zalm moet warm en gaar zijn, de pasta beetgaar. Als je het van tevoren maakt, wordt de pasta taai en kan de zalm overkoken of droog worden. Bereid de componenten los van elkaar voor en meng ze pas samen vlak voordat je gaat eten.

Mag ik dit gerecht invriezen?

Invriezen wordt niet aanbevolen voor dit specifieke recept. De textuur van de gekookte volkoren pasta verandert na het ontdooien en wordt vaak taai. Ook de zalm kan waterig worden. Voor de beste smaak en structuur maak je dit gerecht het liefst vers, zodat de zalm warm en de pasta beetgaar blijft bij het serveren.

Is dit recept geschikt voor mensen die glutenvrij moeten eten?

Nee, standaard volkoren pasta bevat gluten. Je moet de 320 g volkoren pasta vervangen door een glutenvrije variant, zoals pasta van rijst of maïs. Controleer altijd de verpakking op het glutenvrije keurmerk. De overige ingrediënten zoals zalm, doperwten en citroen zijn van nature glutenvrij, mits je geen kruisbesmetting hebt in de keuken.

Is dit gerecht vegetarisch?

Nee, dit recept is niet vegetarisch omdat het 400 g zalmfilet bevat. Vis is dierlijk eiwit. Als je een vegetarische variant wilt, kun je de zalm vervangen door tofu of tempeh. De doperwten en knoflook zijn wel vegetarisch, maar de zalm maakt het een visgerecht. Het is wel hartvriendelijk door het gebruik van olijfolie in plaats van boter.

Is dit recept zoutarm genoeg voor hartpatiënten?

Ja, het recept is zoutarm. Er wordt geen toegevoegd zout gebruikt in de ingrediëntenlijst. Je brengt het op smaak met peper, citroenrasp en -sap, en verse peterselie. Dit past bij de richtlijnen voor hartvriendelijke voeding. Controleer wel of je doperwten uit blik of diepvries geen extra zout bevatten, maar het recept specificeert dit niet.

Kan ik de doperwten vervangen door een andere groente?

Ja, je kunt de 150 g doperwten vervangen door andere groenten die goed passen bij zalm, zoals spinazie of asperges. Zorg dat de vervanger ook kort meegebakken wordt, net als de doperwten in dit recept. Houd rekening met de bereidingstijd van je gekozen groente zodat alles tegelijk klaar is. Blijf wel binnen de richtlijnen voor weinig verzadigd vet.

Wat is een goede serveertip bij deze pasta met zalm?

Verdeel de warme pasta met zalm direct over de borden. Serveer het gerecht warm, zodat de smaken van de citroen en peterselie goed naar voren komen. Je kunt eventueel extra verse peterselie of een schijfje citroen als garnering toevoegen voor de presentatie. Eet het direct op voor de beste textuur van de beetgaar pasta en warme zalm.

Hoe weet ik of de zalm goed gaar is?

Bak de zalmfilet 3-4 minuten per kant in de olijfolie. De kerntemperatuur moet dan tussen de 55 en 60 graden Celsius liggen. Gebruik een voedselthermometer voor de zekerheid. De zalm moet stevig maar nog sappig zijn. Haal hem uit de pan en verdeel hem in grove stukken voordat je hem door de pasta schep.

Mag ik room toevoegen voor een romigere saus?

Nee, voeg geen room toe. Dit recept is specifiek ontwikkeld voor hartpatiënten en bevat geen verzadigd vet zoals room of spek. De romigheid komt van de olijfolie en het vocht uit de zalm en doperwten. Het toevoegen van room zou het vetgehalte verhogen en past niet bij de richtlijnen voor een hartvriendelijk dieet. Blijf bij de olijfolie en citroen.