08/10/2026

Recepten met restjes

Rijk aan onverzadigd vet en eiwit

Frisse salade met kipreepjes en peer

Name: Salade met kipreepjes en peer
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g gekookte kipfilet, in reepjes; 100 g gemengde sla; 50 g veldsla; 1 peer, in dunne plakjes; 1/2 komkommer, in halve maantjes; 150 g cherrytomaatjes, gehalveerd; 40 g walnoten, grof gehakt; Voor de dressing:; 4 el olijfolie; 2 el appelazijn; 1 tl honing; 1 tl mosterd; peper naar smaak

Deze salade met kipreepjes en peer is een frisse manier om restjes gekookte kipfilet een tweede leven te geven. De zoete peer en knapperige walnoten maken het een volwaardige lunch, terwijl de dressing van olijfolie in plaats van romige sauzen het gerecht hartvriendelijk houdt.

Bereiding

~15 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~357 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

300 g gekookte kipfilet, in reepjes
100 g gemengde sla
50 g veldsla
1 peer, in dunne plakjes
1/2 komkommer, in halve maantjes
150 g cherrytomaatjes, gehalveerd
40 g walnoten, grof gehakt
Voor de dressing:
4 el olijfolie
2 el appelazijn
1 tl honing
1 tl mosterd
peper naar smaak

Benodigdheden

grote saladekom
kleine kom
garde
snijplank
scherp mes

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Totale tijd: 15 minuten

Voedingswaarde per portie

357 kcal
25 g eiwitten
23 g vet
10 g koolhydraten
3 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Groente wassen

Was de gemengde sla en veldsla en laat ze goed uitlekken in een vergiet. Snijd de komkommer in halve maantjes en halveer de cherrytomaatjes.

Stap 02

Peer en walnoten

Snijd de peer op een snijplank in dunne plakjes en hak de walnoten grof met een scherp mes.

Stap 03

Dressing maken

Klop in een kleine kom de olijfolie, appelazijn, honing en mosterd los met een garde tot een gladde dressing en breng op smaak met peper.

Stap 04

Salade opbouwen

Verdeel de gemengde sla en veldsla over een grote saladekom en leg er de komkommer, cherrytomaatjes en peer op.

Stap 05

Kip toevoegen

Schik de gekookte kipfilet in reepjes over de salade en bestrooi met de walnoten.

Stap 06

Serveren

Besprenkel de salade vlak voor het serveren met de dressing en meng licht door. Serveer direct terwijl de sla nog knapperig is; bewaar eventueel ongemengd tot 1 dag afgedekt in de koelkast.

Deze salade is snel klaar en zit vol frisse smaken van peer en knapperige walnoten. De onverzadigde vetten uit olijfolie en walnoten helpen je cholesterol op peil te houden.

Boordevol vezels en vitamines uit verse groente

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Salade met kipreepjes en peer - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om deze salade met kipreepjes te bereiden?

Het recept geeft geen specifieke totale bereidingstijd aan. Je wast en snijdt de groenten, snijdt de peer in plakjes, hakkt walnoten en klopt de dressing. Daarna schik je alles. Omdat het geen gaarproces is, is het snel klaar. Plan ongeveer twintig minuten in voor het snijden en mengen van alle ingrediënten uit de lijst.

Kan ik deze salade met kipreepjes van tevoren maken?

Ja, je kunt de groenten wassen en snijden, de peer plakken en de dressing maken. Bewaar deze onderdelen apart in de koelkast tot één dag van tevoren. Meng ze niet te vroeg, want de sla wordt slap. Voeg de kip en walnoten vlak voor het eten toe om knapperigheid te behouden.

Mag ik deze salade invriezen?

Nee, dit recept is niet geschikt om in te vriezen. Sla en komkommer bevatten veel water en worden na ontdooien slap en waterig. Ook de gekookte kipfilet verliest textuur bij invriezen. Het is het beste om de salade vers te bereiden en eventueel ongemengd maximaal één dag in de koelkast te bewaren.

Is deze salade geschikt voor vegetariërs?

Nee, dit recept is niet vegetarisch. Het bevat 300 gram gekookte kipfilet in reepjes als hoofdingrediënt. Vegetariërs eten geen vlees. Je kunt de kip wel weglaten of vervangen door een plantaardig alternatief, maar dan wijkt het af van dit specifieke recept voor hartpatiënten met kipreepjes.

Is deze salade glutenvrij?

Ja, dit recept is van nature glutenvrij. Alle ingrediënten zoals kipfilet, sla, peer, komkommer, tomaten, walnoten, olijfolie, appelazijn, honing en mosterd bevatten geen gluten. Controleer wel het etiket van de mosterd en appelazijn op mogelijke verontreiniging, maar standaard zijn deze veilig voor een glutenvrij dieet.

Is dit recept zoutarm en hartvriendelijk?

Ja, het recept is specifiek ontwikkeld voor hartinshape.nl. Er wordt geen zout toegevoegd, alleen peper naar smaak. Het bevat weinig verzadigd vet door de olijfolie en walnoten, geen room of spek. De combinatie van groenten, peer en mager kipvlees maakt het een gezonde, hartvriendelijke keuze.

Kan ik de peer vervangen door een ander fruit?

Het recept specificeert één peer in dunne plakjes. Je kunt deze eventueel vervangen door een andere vrucht die goed past bij sla, zoals appel of perzik. Houd rekening met de zoetheid en textuur. Zorg dat het fruit vers is en snijd het in vergelijkbare dunne plakjes voor een gelijkmatige verdeling over de salade.

Wat als ik geen appelazijn heb voor de dressing?

Het recept vereist twee eetlepels appelazijn. Je kunt dit eventueel vervangen door witte wijnazijn of balsamicoazijn, maar de smaak zal iets anders zijn. Appelazijn geeft een frisse, licht zoete noot die goed past bij de peer en honing. Kies voor een milde azijn om de balans met mosterd en olijfolie te behouden.

Hoe bewaar ik restjes van deze salade?

Bewaar ongemengde restjes maximaal één dag afgedekt in de koelkast. Meng de dressing niet door de sla als je het bewaart, want dan wordt de sla slap. Schenk de dressing er vlak voor het opnieuw serveren overheen. Eet de restjes binnen deze termijn op om versheid en voedselveiligheid te garanderen.

Heb ik een speciale serveertip voor deze salade?

Serveer de salade direct terwijl de sla nog knapperig is. Besprenkel de dressing vlak voor het eten over de schaal en meng licht door. Zo behoudt de sla zijn structuur. Schik de kipreepjes en walnoten eroverheen voor een aantrekkelijk contrast in kleur en textuur. Eet het direct op voor de beste ervaring.