Toggle Side Panel
Close search

Zelfgetrokken bouillon zonder blokje

Ouderwetse kippensoep met vermicelli

Ouderwetse kippensoep met vermicelli en selderij trekt zijn eigen bouillon van een hele kip, zonder bouillonblokje. Wortel, bleekselderij en vermicelli maken er een vullende, hartvriendelijke lunch van.

Zelfgetrokken

Zoutarm

Vullend

Ouderwetse kippensoep met vermicelli en selderij

Bereiding

~2 uur

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~220 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 1 hele kip (soepkip, ca. 1,2 kg)
  • 2 wortels, in plakjes
  • 2 stengels bleekselderij, in plakjes
  • 1 ui, gehalveerd
  • 2 laurierblaadjes
  • 1,5 l water
  • 80 g vermicelli
  • Verse peterselie, gehakt
  • Peper naar smaak

Benodigdheden

  • Grote soeppan
  • Vergiet
  • Schuimspaan
  • Snijplank

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 105 minuten

Totale tijd: 120 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Bouillon trekken

Doe de kip, ui, laurierblaadjes en water in een grote soeppan en breng aan de kook. Schep het schuim eraf en laat 1,5 uur zachtjes trekken.
2.

Stap 02

Kip uit de bouillon halen

Haal de kip uit de pan, laat iets afkoelen en trek het vlees van de botten. Zeef de bouillon terug in de pan.
3.

Stap 03

Groenten garen

Voeg de wortels en bleekselderij toe aan de bouillon en laat 10 minuten koken tot ze bijna gaar zijn.
4.

Stap 04

Vermicelli koken

Voeg de vermicelli en het kippenvlees toe en laat nog 5 minuten koken tot de vermicelli gaar is.
5.

Stap 05

Afmaken

Breng de soep op smaak met peper naar smaak.
6.

Stap 06

Serveren

Verdeel de soep over vier kommen en bestrooi met verse peterselie.

Zelf bouillon trekken kost tijd, maar geeft een volle smaak zonder de hoeveelheid zout van een blokje. Deze soep warmt op en zit vol mager kippenvlees.

Vullend door groente en vermicelli

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Ouderwetse kippensoep met vermicelli en selderij - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om deze ouderwetse kippensoep te bereiden?

De totale bereidingstijd is ongeveer twee uur. Je laat de bouillon eerst een halfuur trekken, daarna kook je de groenten tien minuten en tot slot gaar de vermicelli vijf minuten. Reken ook tijd in voor het uit elkaar halen van de kip en het zeven van de bouillon.

Nee, dit recept is niet glutenvrij omdat het vermicelli bevat. Vermicelli wordt doorgaans gemaakt van tarwemeel, wat gluten bevat. Als je glutenvrij wilt eten, kun je de vermicelli vervangen door een glutenvrije variant of kleine rijstjes, maar dit staat niet in het originele recept.

Nee, dit is geen vegetarisch recept. Het bevat een hele kip en kippenvlees als basis voor de bouillon en als toevoeging in de soep. Voor een vegetarische variant zou je de kip moeten vervangen door groentebouillon, maar dat wijzigt het karakter van dit specifieke kippensoep recept.

Ja, dit recept is zoutarm. Er wordt geen zout toegevoegd, alleen peper naar smaak. Het bevat geen verzadigd vet zoals room of spek. Dit maakt het ideaal voor hartpatiënten die letten op hun zout- en vetinname, conform de richtlijnen van hartinshape.nl.

Bewaar de afgekoelde soep in een gesloten bakje in de koelkast. Hij blijft daar drie tot vier dagen goed. Zorg dat de soep snel afkoelt voordat je hem wegzet om bacteriegroei te voorkomen. Dit is standaard keukenkennis voor de veiligheid van gekookte gerechten met vlees en groenten.

Ja, je kunt de soep invriezen. Doe hem in een diepvriesbestendige bak of zak. Hij blijft enkele maanden goed. Let op: de vermicelli kan na ontdooien en opwarmen wat zachter worden. Voor het beste resultaat kun je de vermicelli ook pas toevoegen bij het opwarmen.

Ja, je kunt de soep van tevoren bereiden. Maak de bouillon en kook de groenten en vermicelli zoals beschreven. Laat alles afkoelen en bewaar het in de koelkast. De smaken trekken nog beter door als je de soep een dag van tevoren maakt, wat typisch is voor ouderwetse recepten.

Het recept specificeert twee stengels bleekselderij in plakjes. Als je geen bleekselderij hebt, kun je proberen om gewone selderij te gebruiken, maar de smaak zal iets anders zijn. Het recept vermeldt geen andere vervangingen, dus houd rekening met een veranderd smaakprofiel.

Verdeel de warme soep over vier kommen. Bestrooi elke portie met verse gehakte peterselie voor extra kleur en smaak. Serveer de soep direct na het opwarmen of bereiden, zodat de vermicelli nog stevig is en de groenten hun bite behouden.

Nee, voeg geen zout toe. Het recept geeft aan om de soep alleen op smaak te brengen met peper naar smaak. Dit houdt het gerecht zoutarm en hartvriendelijk. De natuurlijke smaken van de kip, wortels en selderij zijn voldoende voor een heerlijke bouillon zonder extra natrium.

Reacties

Andere Populaire Recepten

Verslag

Pesterijen of pestgedrag
Bevat volwassen of gevoelige inhoud
Bevat misleidende of onjuiste informatie
Bevat beledigende of denigrerende inhoud
Bevat spam, valse inhoud of potentiële malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .