Toggle Side Panel
Close search

Knapperig en vezelrijk zonder extra zout

Venkelsalade met sinaasappel en olijven

Venkelsalade met sinaasappel en olijven combineert knapperige venkel met zoete sinaasappel en een paar olijven voor pit. Zo heb je aan een handjevol olijven genoeg voor smaak, zonder extra zout toe te voegen.

Knapperig

Vezelrijk

Zoutarm

Venkelsalade met sinaasappel en olijven

Bereiding

~20 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~150 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 2 venkelknollen, in dunne plakjes
  • 2 sinaasappels, gefileerd
  • 12 zwarte olijven, ontpit
  • 1 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • Peper naar smaak
  • Wat verse dille, fijngehakt

Benodigdheden

  • Mandoline of scherp mes
  • Snijplank
  • Slakom

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 5 minuten

Totale tijd: 20 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Voorbereiden

Snijd de venkel in flinterdunne plakjes met een mandoline of scherp mes. Fileer de sinaasappels boven een kom om het sap op te vangen.
2.

Stap 02

Mengen

Meng de venkel, sinaasappelfilets en olijven in een slakom.
3.

Stap 03

Dressing

Klop het opgevangen sinaasappelsap met de olijfolie en citroensap los tot een dressing.
4.

Stap 04

Afmaken

Schenk de dressing over de salade en breng op smaak met peper naar smaak.
5.

Stap 05

Serveren

Bestrooi met de dille en serveer direct.

Deze rauwe salade is in tien minuten klaar en zit vol frisse, zoete smaken. De olijven geven precies genoeg pit, zodat zout overbodig is.

Fris door sinaasappel en citroen

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Venkelsalade met sinaasappel en olijven - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om deze venkelsalade te bereiden?

Het recept geeft geen specifieke tijden voor het snijden of mengen. Je bereidt de venkel en sinaasappel voor, mengt alles in een kom en maakt de dressing. Daarna schenk je de dressing erover en strooi je dille op. Het is een snel recept dat direct geconsumeerd kan worden na het afmaken.

Het recept adviseert om direct te serveren. Venkel wordt snel waterig als hij lang in dressing zit. Maak de venkel en sinaasappel voor, maar bewaar ze apart van de dressing. Meng pas vlak voor het eten. Zo houd je de knapperige structuur van de venkel en de frisheid van de sinaasappel intact.

Ja, dit recept is volledig vegetarisch. De ingrediënten zijn venkel, sinaasappels, zwarte olijven, olijfolie, citroensap, peper en verse dille. Er zitten geen vlees-, vis- of zuivelproducten in de lijst. Het is een licht en hartvriendelijke optie die perfect past bij een vegetarisch dieet zonder verzadigd vet.

Ja, deze venkelsalade is van nature glutenvrij. Alle ingrediënten zoals venkel, sinaasappel, olijven, olijfolie, citroensap, peper en dille bevatten geen gluten. Je hoeft geen speciale glutenvrije producten te kopen. Het is een veilige keuze voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie, mits je op kruisbesmetting let.

Het recept specificeert twaalf zwarte olijven, ontpit. Je kunt eventueel andere zoutarme olijven gebruiken, maar let op het zoutgehalte. Voor een hartvriendelijke maaltijd is het belangrijk om geen extra zout toe te voegen. Kies bij vervanging voor olijven zonder toegevoegd zout of spoel ze goed af.

Nee, je kunt deze salade niet invriezen. Venkel en sinaasappels hebben een hoog watergehalte. Na het ontdooien worden ze slap en waterig, waardoor de textuur volledig verloren gaat. De dressing scheidt ook bij vriezen en ontdooien. Bereid de salade altijd vers voor gebruik om de kwaliteit te garanderen.

Bewaar eventuele restjes in een afgesloten bakje in de koelkast. Eet ze binnen één dag op, want venkel wordt snel slap en waterig in de dressing. De sinaasappel kan ook oxidatie vertonen. Voor de beste smaak en textuur is het aan te raden om alleen te bereiden wat je direct gaat opeten.

Ja, dit recept is specifiek ontwikkeld voor hartinshape.nl. Er wordt geen zout toegevoegd, alleen peper naar smaak. De olijven kunnen wel zout bevatten, dus kies bij voorkeur voor ongezouten varianten. Het bevat weinig verzadigd vet, geen room of spek en geen suiker, wat ideaal is voor een gezonde hartvoeding.

Fileer de twee sinaasappels boven een kom. Zo vang je het sap op dat vrijkomt tijdens het snijden. Dit sinaasappelsap gebruik je later voor de dressing, samen met olijfolie en citroensap. Het opvangen van het sap zorgt voor extra smaak in de dressing zonder dat je extra vloeistof hoeft toe te voegen.

Nee, een mandoline is geen verplichting. Het recept geeft aan dat je de venkelknollen in flinterdunne plakjes kunt snijden met een mandoline of een scherp mes. Een scherp mes volstaat prima, mits je zorgvuldig werkt om dunne plakjes te krijgen. Dit zorgt voor de juiste textuur in de salade.

Reacties

Andere Populaire Recepten

Verslag

Pesterijen of pestgedrag
Bevat volwassen of gevoelige inhoud
Bevat misleidende of onjuiste informatie
Bevat beledigende of denigrerende inhoud
Bevat spam, valse inhoud of potentiële malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .