14/12/2025

Desserts, Upcycled & zero‑waste

Verwen jezelf met een voedzame, duurzaam gemaakte broodpudding!

Recept voor Broodpudding met Oude Brood

Name: Broodpudding met Oude Brood
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 300 g oud brood (wit of bruin); 500 ml melk (of plantaardige melk); 3 eieren; 50 g suiker (of een alternatief zoals honing of ahornsiroop); 1 el vanille-extract; 1 tl kaneelpoeder; Optioneel: rozijnen, noten of ander fruit voor extra smaak

Dit zoutarme recept voor broodpudding is niet alleen een heerlijke manier om oud brood te gebruiken, maar ook een gezellig dessert dat je gemakkelijk zelf kunt maken. Volg de onderstaande stappen om deze smakelijke traktatie te bereiden.

Voedzaam

Smaakvol

Eenvoudig

Bereiding

~30 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~85 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

300 g oud brood (wit of bruin)
500 ml melk (of plantaardige melk)
3 eieren
50 g suiker (of een alternatief zoals honing of ahornsiroop)
1 el vanille-extract
1 tl kaneelpoeder
Optioneel: rozijnen, noten of ander fruit voor extra smaak

Benodigdheden

1 grote ovenschaal (30 x 20 cm)
1 snijplank
1 mes
1 kom
1 garde of lepel
1 maatbeker
1 oven

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Voedingswaarde per portie

85 kcal
2 g eiwitten
4 g vet
10 g koolhydraten
0 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het oude brood in blokjes of stukken en leg deze in een grote kom.

Stap 02

Melk mengen

In een aparte kom, meng de melk, eieren, suiker, vanille-extract en kaneelpoeder. Klop dit goed door elkaar met een garde of lepel totdat alles goed gemengd is.

Stap 03

Bread en mengsel combineren

Giet het melkmengsel over de broodstukjes in de grote kom. Zorg ervoor dat alle brood goed doordrenkt is. Laat dit mengsel ongeveer 10 minuten staan, zodat het brood de vloeistof kan opnemen.

Stap 04

Optionele toevoegingen

Als je rozijnen, noten of ander fruit wilt toevoegen, meng dit dan nu door het broodmengsel.

Stap 05

Bakken

Vet de ovenschaal in met een beetje olie of boter en schenk het broodmengsel erin. Zorg ervoor dat het gelijkmatig verdeeld is. Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak gedurende ongeveer 30 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en stevig is.

Stap 06

Afkoelen en serveren

Haal de broodpudding uit de oven en laat deze enkele minuten afkoelen. Snijd het in stukken en serveer warm of op kamertemperatuur. Geniet van deze heerlijke, zoutarme broodpudding! Tip: Serveer de broodpudding met een beetje ongezoete yoghurtsaus of een fruitcompote voor extra smaak zonder extra zout.

Waarom Broodpudding met Oude Brood maken?

Recepten waarin restjes, groenteschillen of bijproducten (bv. vruchtpulp) een nieuw leven krijgen

Antioxidanten

Bescherming tegen vrije radicalen.

Kwikster

Vrijwel geen bereidingstijd nodig.

Hartig

Volle, voedzame smaakbomexplosie.

Feestmenu

Indrukwekkend gerecht voor gasten.

Enzymenrijkdom

Natuurlijke spijsvertering gestimuleerd.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Broodpudding met Oude Brood - Veelgestelde Vragen

Wat is broodpudding?

Broodpudding is een zoet gerecht gemaakt van oud brood, melk, eieren en suiker. Het wordt vaak gebakken tot een stevige, maar zachte structuur. Dit gerecht is ideaal om restjes brood op te gebruiken en is een heerlijke manier om een dessert te maken.

Hoeveel tijd neemt het om broodpudding te maken?

Het totale tijdsbestek voor het maken van broodpudding bedraagt ongeveer 60 minuten, bestaande uit 10 minuten voorbereiding, 5 minuten voor het mengen van de melk, 5 minuten om alles te combineren, 5 minuten voor optionele toevoegingen en 30 minuten bakken.

Kan ik het recept aanpassen voor dieetbehoeften?

Ja, dit recept is aanpasbaar. Je kunt plantaardige melk gebruiken in plaats van koeienmelk, en ook suiker vervangen door honing of ahornsiroop. Noten en fruit zijn optioneel, dus je kunt ingrediënten naar keuze toevoegen of weglaten.

Hoe bewaar ik overgebleven broodpudding?

Gekoelde broodpudding kan het beste in een luchtdichte container worden bewaard. Het blijft tot 3-4 dagen goed in de koelkast. Opwarmen kan in de magnetron of oven om het weer op te warmen voordat je het serveert.

Welke soorten oud brood zijn geschikt?

Zowel wit als bruin brood zijn geschikt voor dit recept. Het maakt niet uit of het brood een paar dagen oud is; het is belangrijk dat het droog genoeg is om de vloeistof op te nemen zonder uit elkaar te vallen.

Kun je broodpudding van tevoren maken?

Ja, je kunt broodpudding van tevoren maken en deze in de koelkast bewaren tot het moment van bakken. Dit kan handig zijn voor feestjes of speciale gelegenheden. Bak het net voor het serveren voor de beste smaak en textuur.

Hoe weet ik wanneer de broodpudding klaar is?

De broodpudding is klaar als de bovenkant goudbruin is en stevig aanvoelt. Je kunt een tandenstoker in het midden steken; als deze schoon terugkomt, is de pudding gaar.

Is het mogelijk om te experimenteren met vullingen?

Absoluut! Je kunt experimenteren met verschillende vullingen zoals rozijnen, noten, gedroogd fruit of zelfs chocolade. Dit maakt elke batch uniek en aangepast aan je smaak.

Hoe kan ik de broodpudding serveren?

Broodpudding kan warm of op kamertemperatuur worden geserveerd. Het is een heerlijk dessert dat goed samengaat met ongezoete yoghurtsaus of fruitcompote voor extra smaak. Geniet ervan als traktatie of nagerecht!

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van dit recept?

Dit recept is zoutarm en kan voedzaam zijn, vooral als je volkoren brood en extra fruit of noten toevoegt. Het is een goede bron van eiwitten en vezels en helpt voedselverspilling tegen te gaan door oud brood te gebruiken.