Zalm-Avocadosalade met Quinoa
Ben je op zoek naar een eiwitrijk alternatief voor ongezonde snacks dat ook nog eens goed is voor je spieren en hart? Zoek niet verder! Deze zalm-avocadosalade met quinoa is een heerlijke en voedzame optie die je eenvoudig zelf kunt maken. Perfect voor een gezonde lunch of als lichte maaltijd!
Ingrediënten
- 200 gram verse zalmfilet
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- 150 gram quinoa
- 1 komkommer, in kleine stukjes gesneden
- 1 rode ui, fijngehakt
- Een handje verse peterselie, fijngehakt
- 1 citroen, sap en rasp
- Olijfolie naar smaak
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dit duurt meestal ongeveer 15 minuten. Giet het af en laat even afkoelen.
- Terwijl de quinoa kookt, kun je de zalm bereiden. Kruid de zalmfilet met zout en peper en bak deze in een pan met een beetje olijfolie op middelhoog vuur. Bak de zalm ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of totdat de vis net gaar is. Laat de zalm afkoelen en verdeel het in stukjes.
- Neem een grote kom en meng daarin de gekookte quinoa, avocado, komkommer, rode ui en peterselie.
- Voeg de stukjes zalm toe aan de salade en meng voorzichtig zodat alles goed door elkaar zit.
- Voor de dressing, meng het citroensap met olijfolie, citroenrasp, zout en peper. Giet dit over de salade en meng opnieuw.
- Serveer de salade direct of zet deze even koud in de koelkast voor een frisse smaak.
Waarom deze salade?
Deze zalm-avocadosalade is niet alleen heerlijk en gemakkelijk te maken, maar zit ook boordevol gezonde vetten, eiwitten en essentiële voedingsstoffen. De combinatie van quinoa en zalm maakt het een perfecte bron van eiwitten, terwijl de avocado zorgt voor gezonde vetten die goed zijn voor je hart.
Dus waar wacht je nog op? Pakken die ingrediënten! Maak deze voedzame salade en geniet van een gezonde, lekkere snack die je energieniveau een boost geeft!
Reacties