Vegan Wrap met Scrambled Tofu en Groenten
Ben je op zoek naar een gezond en lekker recept dat bomvol voedingsstoffen zit? Zoek niet verder! Deze vegan wrap met scrambled tofu en groenten is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een geweldige manier om je hart en bloedvaten te ondersteunen.
Ingrediënten
- 2 volkoren wraps
- 200g extra stevige tofu
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 kleine paprika, in blokjes
- 100g spinazie, gewassen
- 1 eetlepel voedingsgist (optioneel)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 avocado, in plakjes
Benodigdheden
- Koekenpan
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze
- Begin met het verkruimelen van de tofu in een kom. Dit wordt de basis voor je scrambled tofu.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de paprika toe en bak nog een paar minuten, totdat deze zacht is.
- Voeg de verkruimelde tofu toe aan de pan, samen met de voedingsgist. Roer alles goed door en bak het geheel ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de spinazie toe tot deze geslonken is, dit duurt slechts een minuut of twee.
- Verwarm ondertussen de volkoren wraps kort in een andere pan of in de magnetron.
- Neem een wrap en schep het scrambled tofu mengsel erin. Top af met plakjes avocado voor een romige textuur.
- Vouw de wrap dicht en snijd hem doormidden. Serveer direct en geniet van deze heerlijke, voedzame creatie!
Waarom deze wrap zo gezond is
Deze vegan wrap is rijk aan omega 3-vetzuren dankzij de tofu en avocado. Deze vetten zijn essentieel voor een gezond hart en kunnen helpen om je cholesterolgehalte in balans te houden. Bovendien geven de groenten je lichaam een boost vol vitamines en mineralen.
Eet smakelijk!
Neem de tijd om te genieten van elke hap van deze heerlijke wrap. Het is een perfect lunchgerecht of een lichte avondmaaltijd. Daag jezelf uit om creatief te zijn met de groenten die je toevoegt, en ontdek je persoonlijke favoriete combinaties!
Reacties