Sous Vide Zalm met Dille en Citroen
Welkom in de wereld van Scandinavische culinaire meesterwerken! Dit recept voor sous vide zalm met dille en citroen is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een geweldige keuze voor je gezondheid. Rijk aan omega 3-vetten, helpt deze zalm je hart en bloedvaten gezond te houden. Dus, waar wacht je nog op? Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 4 zalmfilets (ongeveer 150-200 gram per stuk)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 citroen (sap en zeste)
- 2 eetlepels verse dille (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- Zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- Sous vide apparaat
- Vacuümzakken of een stevige ritssluitzak
- Pan met ijswater
Bereidingswijze
- Bereid het sous vide waterbad: Stel je sous vide apparaat in op 50°C voor een perfect medium-gare zalm, of 57°C als je het liever iets minder rauw hebt.
- Maak de marinade: Meng in een kom de olijfolie, citroensap, citroenzeste, gehakte dille, knoflook, zout en peper. Roer goed door
- Marineer de zalm: Leg de zalmfilets in een vacuümzak en giet de marinade erover. Zorg ervoor dat de zalm goed bedekt is. Vacumeer de zak of sluit deze goed af indien je een ritssluitzak gebruikt.
- Kook de zalm: Plaats de zak met zalm voorzichtig in het voorverwarmde sous vide-waterbad en laat het 40 minuten garen. Dit zorgt ervoor dat de zalm heerlijk mals en sappig wordt.
- Afwerking: Haal de zalm uit de zak en dep deze voorzichtig droog met keukenpapier. Voor een extra smaakdimensie kun je de zalm kort aan beide kanten in een hete pan met een beetje olie aanbraden tot ze een mooie goudbrune kleur krijgt.
- Serveer: Plaats de zalm op een bord en garneer met extra dille en schijfjes citroen. Serveer met je favoriete groenten of een frisse salade, en geniet van de smaakexplosie!
Benodigde tijd
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 40 minuten
Totaal: 50 minuten
Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor je lichaam. Laat je smakenprikkels verwennen door deze heerlijke sous vide zalm! Eet smakelijk! ️
Reacties