Mediterrane groenteschotel met feta

Hart, darmen

Recept per email ontvangen

Mediterrane Groenteschotel met Feta

Welkom in de keuken van de gezonde mediterrane smaken! Dit recept voor een mediterrane groenteschotel met feta is niet alleen een feest voor het oog, maar ook een rijke bron van gezonde vetten en plantaardige eiwitten. Perfect voor je hart en darmen!

Ingrediënten

  • 1 courgette, in blokjes
  • 1 paprika (rood of geel), in reepjes
  • 1 aubergine, in blokjes
  • 200 g cherrytomaten, gehalveerd
  • 1 rode ui, in ringen
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 200 g feta, verkruimeld
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie, voor garnering

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. In een grote mengkom, combineer de courgette, paprika, aubergine, cherrytomaten, rode ui en knoflook.
  3. Voeg de olijfolie, oregano, paprikapoeder, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden.
  4. Verspreid het groentemengsel op een bakplaat of in een ovenschaal en rooster het gedurende 25-30 minuten, of totdat de groenten goudbruin en gaar zijn.
  5. Haal de schotel uit de oven en strooi de verkruimelde feta erover. Zet de schotel weer in de oven en laat de feta ongeveer 5 minuten warm worden.
  6. Garneer met verse peterselie voordat je het serveert.

Genieten maar!

Serveer deze heerlijke mediterrane groenteschotel warm als hoofdgerecht of als bijgerecht. Het zit bomvol smaken en is een echte vitaminebom voor je lichaam. Je kunt het ook makkelijk aanpassen met je favoriete seizoensgroenten. Eet smakelijk en geniet van een gezonde maaltijd!

Voedzaam en vol gezonde vetten en plantaardige eiwitten.

Recept per email ontvangen

Mediterrane groenteschotel met feta - Veelgestelde Vragen

Hoe lang moet ik de groenteschotel in de oven laten?

Rooster de groenteschotel gedurende 25-30 minuten op 200°C, totdat de groenten goudbruin en gaar zijn. Het is belangrijk om af en toe te controleren, zodat de groenten niet te ver om het gewenste resultaat te bereiken.

Ja, je kunt dit recept aanpassen met je favoriete seizoensgroenten zoals broccoli, bloemkool of wortelen. Dit maakt het gerecht veelzijdig en smakelijk, afhankelijk van wat je in huis hebt of wat in seizoen is.

Dit recept is geschikt voor ongeveer 4 porties als hoofdgerecht of 6 porties als bijgerecht. Het kan variëren, afhankelijk van de portiegrootte en de eetlust van de gasten.

Nee, de feta hoeft niet vooraf te worden bereid. Verkruimel de feta en strooi deze direct over de groenten na het roosteren. Hierdoor smelt de feta net genoeg en behoudt het zijn smaak.

Je kunt meer kruiden toevoegen, zoals verse basilicum of thym, voor extra smaak. Experimenteer met citroensap of balsamicoazijn voor een frisse toets. Zo maak je het gerecht nog smaakvoller!

Omdat dit recept feta kaas bevat, is het niet geschikt voor vegans. Je kunt het echter vervangen door een plantaardige feta of weglaten voor een veganistische versie.

Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven ongeveer 3 tot 4 dagen goed. Voor langere houdbaarheid kun je de schotel ook invriezen.

Ja, je kunt olijfolie vervangen door avocado- of zonnebloemolie als je dat wilt. Olive oil biedt wel een unieke smaak die goed past bij dit mediterrane gerecht.

Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een droge rosé past goed bij deze groenteschotel. De fruitige en frisse smaken complementeren de groenten en feta perfect.

Ja, deze groenteschotel is meestal aantrekkelijk voor kinderen, vooral als je de groenten aanpast aan hun voorkeuren. Je kunt ook de specerijen verminderen voor een mildere smaak.

Een kleurrijke bowl voor balans, energie en een goede spijsvertering.

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Content copying is not allowed.