Kerriesoep met Bloemkool en Appel
Welkom bij ons heerlijke en gezonde recept voor Kerriesoep met Bloemkool en Appel! Deze soep is niet alleen hydraterend en licht, maar ook perfect voor een gezonde bloedsomloop. Dus trek je schort aan en laten we samen deze smaakvolle, (hart)gezonde soep bereiden!
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 bloemkool, in roosjes
- 1 appel, geschild en in blokjes
- 1 liter groentebouillon
- 100 ml kokosmelk
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander of peterselie voor garnering
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
- Voeg het kerriepoeder toe en roer goed door zodat de kruiden zich vermengen.
- Kip de bloemkoolroosjes en appelblokjes erdoor en bak dit enkele minuten mee.
- Giet de groentebouillon in de pan en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en laat de soep 15-20 minuten sudderen totdat de bloemkool zacht is.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Voeg de kokosmelk toe en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
Serveren
Schep de soep in kommetjes en garneer met verse koriander of peterselie. Serveer deze heerlijke, verwarmende soep met een stuk volkoren brood of een frisse salade voor een complete maaltijd.
Gezondheidsvoordelen
Deze soep is rijk aan voedingsstoffen dankzij de bloemkool en appel. De combinatie van kerrie en kokosmelk zorgt voor een heerlijke smaakexplosie, terwijl de ingrediënten bijdragen aan een gezonde bloedsomloop en het welzijn van je bloedvaten. Laat deze heerlijke maaltijd jou inspireren om gezondevriendelijk te koken!
Probeer deze kerriesoep met bloemkool en appel snel uit en ontdek zelf hoe heerlijk gezond kan zijn!
Reacties