Heerlijke Indiase Dahl met Rode Linzen
Welkom in de wereld van de Indiase keuken, waar smaken samenkomen om een gezonde maaltijd te creëren die niet alleen lekker is, maar ook bijdraagt aan een stabiele bloedsuikerspiegel en een gezond hart! Vandaag gaan we aan de slag met Vegan Indiase Dahl met Rode Linzen, een voedzaam en vullend gerecht dat je gemakkelijk zelf kunt maken.
Waarom deze Dahl maken?
Deze dahl is niet alleen een bron van eiwitten en vezels, maar zit ook boordevol essentiële voedingsstoffen die geweldig zijn voor je hart en hersenen. Rode linzen zijn snel te bereiden en behouden een prachtige textuur die perfect is in combinatie met kruiden en specerijen. Het is een gerecht dat je kunt aanpassen naar jouw smaak en dat ideaal is voor een gezond dieet!
Ingrediënten
- 1 kopje rode linzen, goed afgespoeld
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk verse gember (ongeveer 2 cm), geraspt
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 4 kopjes groentebouillon of water
- 2 tomaten, in blokjes gesneden
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1/2 theelepel chilipoeder (optie naar smaak)
- Een handvol spinazie of boerenkool
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
- Rijst of naan om te serveren
Bereidingswijze
- Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak nog een minuut tot ze heerlijk geuren.
- Strooi de specerijen (kurkuma, komijn, koriander en chili) over het ui-mengsel en bak dit nog een minuutje om de smaken vrij te laten komen.
- Voeg de tomaten en de rode linzen toe, samen met de kokosmelk en de groentebouillon. Roer alles goed door.
- Breng het mengsel aan de kook, verlaag daarna het vuur en laat het ongeveer 20-25 minuten zachtjes koken, of tot de linzen gaar zijn. Roer af en toe door.
- Voeg de spinazie of boerenkool toe en laat dit nog een paar minuten meekoken tot de groenten zijn geslonken.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse koriander.
Serveren
Serveer je heerlijke dahl met rijst of een stuk naan en geniet van de warme, geruststellende smaken van India. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse avond, maar ook indrukwekkend genoeg om je vrienden en familie te trakteren. Eet smakelijk!
Tip
Maak een grotere portie en vries de rest in voor snel gezonde maaltijden later. Deze dahl smaakt de volgende dag zelfs nog beter!
Geniet van een voedzame maaltijd die niet alleen goed is voor jou, maar ook voor de wereld!
Reacties