Buddha Bowl met Quinoa en Kikkererwten
Welkom in de wereld van gezonde voeding! Vandaag nodigen we je uit om een Buddha Bowl met Quinoa en Kikkererwten te maken. Dit kleurrijke gerecht is niet alleen een feest voor het oog, maar ook een boost voor je immuunsysteem en een ondersteuning voor een gezonde bloeddruk. Laten we aan de slag gaan met deze heerlijke en voedzame maaltijd!
Ingrediënten
- 150 g quinoa
- 1 blik (400 g) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 100 g spinazie of rucola
- 1 kleine rode paprika, in blokjes
- 1 wortel, julienne gesneden
- 1 avocado, in plakjes
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 theelepel komijnpoeder
- Snufje zout en peper
- Verse peterselie of koriander voor garnering
Bereidingswijze
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Vaak is dit 2 delen water op 1 deel quinoa. Breng het aan de kook, zet het vuur laag en laat het 15 minuten sudderen. Laat het daarna afkoelen.
- Verwarm een pan op middelhoog vuur en voeg de kikkererwten toe. Strooi de komijnpoeder, zout en peper over de kikkererwten. Rooster deze ongeveer 5-7 minuten tot ze een beetje knapperig zijn.
- Neem een grote kom en begin met het opmaken van je Buddha Bowl. Begin met een laagje quinoa als basis.
- Voeg vervolgens de kikkererwten, spinazie of rucola, rode paprika, julienne-wortel en avocado toe.
- Besprenkel alles met olijfolie en citroensap voor een frisse smaak. Meng voorzichtig door elkaar.
- Garneer de bowl met verse peterselie of koriander voor een extra smaakdimensie.
Geniet van je maaltijd!
Je hebt het geweldige Buddha Bowl met Quinoa en Kikkererwten zojuist gemaakt! Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar door de combinatie van ingrediënten draag je bij aan een sterk immuunsysteem en gezonde bloedvaten. Perfect voor een voedzaam diner of een gezonde lunch. Geniet van elke hap en voel je goed!
Heb je dit recept geprobeerd? Laat het ons weten in de reacties! Eet smakelijk!
Reacties