23/05/2025

Sous Vide Recepten

Vitamine C-boost met natuurlijke zoetheid en frisheid.

Sous Vide Gnocchi met Pesto

Name: Sous vide gnocchi met pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Voor de gnocchi:; 500 g aardappelen; 150 g bloem; 1 eidooier; 1 tl zout; Voor de pesto:; 50 g verse basilicum; 30 g pijnboompitten; 60 ml olijfolie; 50 g Parmezaanse kaas, geraspt; 1 teentje knoflook; Zout en peper naar smaak

Ben je op zoek naar een heerlijk, gezond recept dat boordevol vitamines zit? Zoek niet verder! Deze Italianse Sous Vide Gnocchi met Pesto biedt je niet alleen een vitamine C-boost, maar ook een natuurlijke zoetheid en frisse smaak. Perfect voor je immuunsysteem en ideaal voor je ogen!

Verfrissend

Voedzaam

Smaakvol

Bereiding

~10 min

Porties

8 personen

Niveau

Gemiddeld

Energie

~95 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 8:

Voor de gnocchi:
500 g aardappelen
150 g bloem
1 eidooier
1 tl zout
Voor de pesto:
50 g verse basilicum
30 g pijnboompitten
60 ml olijfolie
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
1 teentje knoflook
Zout en peper naar smaak

Benodigdheden

Sous vide apparaat
Vacuümzakken
Kookpan
Keukenmachine of staafmixer

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 10 minuten

Totale tijd: 10 minuten

Voedingswaarde per portie

95 kcal
6 g eiwitten
6 g vet
6 g koolhydraten
1 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Aardappelen koken

Kook de aardappelen met schil in een pan met water totdat ze gaar zijn. Laat ze iets afkoelen en pel ze vervolgens.

Stap 02

Gnocchi maken

Pureer de aardappelen en meng ze met de bloem, eidooier en zout in een kom. Kneed het deeg kort tot een samenhangende bal.

Stap 03

Vormen van gnocchi

Verdeel het deeg in kleine porties en rol ze uit tot lange strengen. Snijd deze in stukjes van ongeveer 2 cm en druk ze lichtjes in met een vork om de typische gnocchi-textuur te krijgen.

Stap 04

Sous vide bereiden

Doe de gnocchi in een vacuümzak, voeg een snufje zout toe en vacuüm ze. Stel het sous vide apparaat in op 85°C en kook de gnocchi gedurende 30 minuten.

Stap 05

Pesto maken

Voeg in een keukenmachine de basilicum, pijnboompitten, geraspte Parmezaanse kaas en knoflook toe. Mix alles terwijl je langzaam de olijfolie toevoegt tot je een romige pesto krijgt. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 06

Serveren

Haal de gnocchi uit de sous vide en laat ze even uitlekken. Meng ze voorzichtig met de pesto en serveer direct. Garneer eventueel met extra Parmezaanse kaas en verse basilicum.

Waarom Sous vide gnocchi met pesto maken?

immuunsysteem, ogen

Eiwittest

Sterke eiwitbron voor spieropbouw en herstel.

Snelklaar

Snel op tafel, minder gedoe in de keuken.

Smaakvol

Uitgebalanceerde smaakprofielen op elke hapje.

Universeel

Voor iedereen op het menu.

Vitaminebom

Vers gekruid, boordevol vitamines en mineralen.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Sous vide gnocchi met pesto - Veelgestelde Vragen

Ben ik verplicht om de aardappelen met schil te koken?

Het is aan te raden om de aardappelen met schil te koken, omdat dit helpt om de smaak en textuur beter te behouden. Dit voorkomt ook dat de aardappelen te veel water opnemen, wat de gnocchi kan beïnvloeden.

Kan ik andere soorten aardappelen gebruiken?

Ja, je kunt andere soorten aardappelen gebruiken, maar kies bij voorkeur voor aardappelen met een hoog zetmeelgehalte, zoals ouderwetse of bloemige soorten, voor een luchtiger resultaat.

Hoe lang moet ik de gnocchi sous vide bereiden?

Kook de gnocchi sous vide gedurende 30 minuten op 85°C. Dit zorgt ervoor dat ze perfect gaar zijn en de juiste textuur hebben.

Hoe maak ik de pesto romiger?

Voeg geleidelijk olijfolie toe terwijl je de ingrediënten in de keukenmachine mixt. Dit helpt om een romige consistentie te bereiken.

Kan ik de pesto van tevoren maken?

Ja, je kunt de pesto van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte container doet om oxidatie te voorkomen.

Welke noten kan ik in plaats van pijnboompitten gebruiken?

Je kunt ook andere noten zoals walnoten of cashewnoten gebruiken. Dit geeft een andere smaak aan de pesto, maar kan lekker zijn.

Hoe bewaar ik de gnocchi?

Gekookte gnocchi kun je het best in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Ze blijven maximaal 2-3 dagen goed.

Kan ik de gnocchi invriezen?

Ja, je kunt de gnocchi invriezen. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld en plaats ze in een aparte laag op een bakplaat voor je ze in een zak doet.