Volkoren Groentepizza met Spinazie en Tomaat
Benodigdheden:
- Prijs: 20-25 minuten
- Een grote bakplaat of pizza steen
- Bakpapier
- Deegroller
- Kom voor het mengen van de ingrediënten
- Kwastje voor het bestrijken van de olie
Ingrediënten:
- Voor het deeg:
- 250 g volkoren meel
- 1 zakje (7 g) actieve droge gist
- 150 ml heet water
- 1 tl suiker
- 1 tl zout
- 2 el olijfolie
- Voor de topping:
- 150 g verse spinazie
- 2 tomaten, in plakken
- 1 rode ui, in ringen
- 100 g geraspte mozzarella of vegan kaas
- 1 tl Italiaanse kruiden
- Olijfolie om te bestrijken
- Zout en peper naar smaak
Te nemen stappen:
- Deeg maken (10 minuten):
- Verwarm het water tot het heet is, maar kook het niet.
- Meng in een kom de gist, suiker en 100 ml van het hete water. Laat dit 5 minuten staan tot het schuimig wordt.
- Voeg het volkoren meel, zout en olijfolie toe en meng goed.
- Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak gedurende 5 minuten tot het soepel is.
- Deeg laten rijzen (30 minuten):
- Leg het deeg in een ingevette kom, dek het af met een schone doek en laat het 30 minuten rijzen op een warme plek.
- Pizza beleggen (10 minuten):
- Verwarm ondertussen de oven voor op 220°C.
- Rol het gerezen deeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat of pizza steen.
- Bestrijk het deeg met een beetje olijfolie.
- Verdeel de spinazie, tomaten en rode ui gelijkmatig over de bodem.
- Strooi de geraspte kaas erover en voeg Italiaanse kruiden, zout en peper toe.
- Pizza bakken (15-20 minuten):
- Bak de pizza in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten tot de korst goudbruin en knapperig is.
- Laat de pizza enkele minuten afkoelen voordat je hem in stukken snijdt.
Serveertip:
Serveer de volkoren groentepizza warm, eventueel met een frisse groene salade erbij voor een complete maaltijd!
