Salade van prei, avocado en komkommer
Op zoek naar een gezond recept dat hartvriendelijk is? Deze salade van prei, avocado en komkommer is perfect voor hartpatiënten die op zoek zijn naar een voedzame en smaakvolle maaltijd. Vol met gezonde vetten en antioxidanten ondersteunt deze salade een gezond hart. Lees verder voor een makkelijk te volgen recept!
Benodigdheden
- Snijplank
- Scherp mes
- Grote kom
- Kleine kom
- Rasp
- Lepel
- Saladeschaal voor serveren
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 1 grote prei
- 1 rijpe avocado
- 1 grote komkommer
- 150 gram gemengde sla (zoals rucola, spinazie, en veldsla)
- 50 gram ongezouten walnoten
- 100 gram cherrytomaten
- 1 citroen
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse kruiden zoals peterselie of basilicum
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiden van de ingrediënten
Begin met het wassen van de prei, komkommer en cherrytomaten. Snijd de prei in dunne ringen en de komkommer in halve maantjes. Halveer de cherrytomaten. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Snijd de avocado vervolgens in blokjes.
Stap 2: Walnoten roosteren
Rooster de walnoten kort in een droge pan op middelhoog vuur voor extra smaak en knapperigheid. Laat ze daarna afkoelen.
Stap 3: Dressing maken
Maak een eenvoudige dressing door het sap van een citroen te mengen met de olijfolie, een snufje zout en peper in een kleine kom. Klop dit mengsel totdat het goed gecombineerd is.
Stap 4: Salade samenstellen
Plaats de gemengde sla in een grote kom of saladeschaal. Voeg de gesneden prei, komkommer, en cherrytomaten toe. Verdeel de blokjes avocado voorzichtig door de salade. Besprenkel de salade met de geroosterde walnoten voor een knapperige textuur.
Stap 5: Dressing en garnering
Giet de citroendressing gelijkmatig over de salade en meng voorzichtig zodat alle ingrediënten licht bedekt zijn. Voeg indien gewenst verse kruiden zoals peterselie of basilicum toe voor extra smaak. Breng indien nodig verder op smaak met zout en peper.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Roosteren van walnoten: 5 minuten
- Totale bereidingstijd: 20 minuten
Voedingswaarde
Per portie:
- Calorieën: 250 kcal
- Vet: 20 gram
- Verzadigd vet: 2,5 gram
- Koolhydraten: 15 gram
- Vezels: 7 gram
- Eiwitten: 4 gram
- Natrium: 50 mg
Deze hartvriendelijke salade van prei, avocado en komkommer is de perfecte keuze voor een lichte lunch of diner. De combinatie van verse groenten zorgt voor een scala aan voedingsstoffen die gunstig zijn voor je gezondheid, terwijl de walnoten en avocado je verzadigde vetinname beperken en goede vetten bieden voor je hart. Probeer dit gezonde recept vandaag nog en geniet van een smaakvolle maaltijd die goed is voor je hart!
