Romige Aardappel-Prei Soep uit de Dutch Oven
Een heerlijke, verwarmende soep perfect voor kille dagen. Dit eenvoudige recept leert je hoe je een romige aardappel-prei soep kunt maken met behulp van een Dutch Oven.
Benodigdheden
- Dutch Oven
- Snijplank
- Keukenmes
- Maatbeker
- Staafmixer of blender
Ingrediƫnten
- 500 gr aardappelen, geschild en in blokjes
- 3 preien, alleen het witte en lichtgroene deel, goed gewassen en in ringen
- 1 grote ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter kippen- of groentebouillon
- 200 ml room
- 2 eetlepels boter
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse peterselie voor garnering
Bereidingsstappen
- Verhit de Dutch Oven op middelhoog vuur en voeg de boter toe.
- Zodra de boter gesmolten is, voeg de gesnipperde ui en knoflook toe. Bak tot de ui doorzichtig wordt, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de preiringen toe aan de Dutch Oven en bak ze zacht en lichtbruin, ongeveer 10 minuten.
- Doe de aardappelblokjes in de Dutch Oven en roer goed door de ui en prei.
- Giet de bouillon over de groenten tot alles net onder staat. Breng het geheel aan de kook.
- Zodra het kookt, zet het vuur laag en laat de soep 20 minuten sudderen, of totdat de aardappelen gaar zijn.
- Gebruik een staafmixer om de soep in de pot glad te pureren, of doe dit in een blender in porties, en giet het daarna terug in de pot.
- Roer de room door de gepureerde soep en warm nogmaals op. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm, eventueel gegarneerd met verse peterselie.
Bereidingstijd
Totale tijd: 45 minuten
Geniet van je zelfgemaakte romige aardappel-prei soep!
