Toggle Side Panel
Close search

Boordevol plantaardige vezels en eiwit

Vezelrijke zwarte bonenschotel met mais

Zwarte bonenschotel met mais en paprika is een vezelrijke stoofschotel vol plantaardig eiwit. Zwarte bonen en paprika geven veel smaak zonder dat er zout aan te pas komt, ideaal voor een hartvriendelijk diner.

Vezelrijk

Plantaardig eiwit

Snel klaar

Zwarte bonenschotel met mais en paprika

Bereiding

~40 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~320 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

  • 2 blikken (elk 400 g) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 300 g maïs (blik), uitgelekt
  • 2 rode paprika's, in blokjes
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 400 g gepelde tomaten (blik)
  • 200 ml zoutarme groentebouillon
  • 1 bosje verse koriander, gehakt
  • 1 limoen, in partjes
  • Peper naar smaak

Benodigdheden

  • Grote pan met deksel
  • Vergiet
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Houten lepel

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 25 minuten

Totale tijd: 40 minuten

Voedingswaarde per portie

Deel dit recept

WhatsApp
Facebook
WhatsApp
Facebook
Email
Print

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

1.

Stap 01

Groenten snijden

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika’s in blokjes en laat de zwarte bonen en maïs uitlekken in een vergiet.
2.

Stap 02

Aanfruiten

Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui 3 minuten glazig. Voeg de knoflook, paprika, paprikapoeder en komijnpoeder toe en bak 2 minuten mee.
3.

Stap 03

Sudderen

Voeg de gepelde tomaten, zwarte bonen, maïs en groentebouillon toe. Zet het deksel schuin op de pan en laat de schotel 15 minuten zachtjes sudderen.
4.

Stap 04

Op smaak brengen

Breng de schotel op smaak met peper naar smaak en knijp een deel van de limoen erboven uit.
5.

Stap 05

Serveren

Verdeel de schotel over vier borden, bestrooi met verse koriander en serveer de rest van de limoen erbij.

Deze schotel is snel klaar en zit vol Mexicaanse smaken uit paprika, komijn en limoen. De vezels uit bonen en maïs houden je cholesterol en bloedsuiker stabiel.

Op smaak zonder zout of bouillonblokje

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Recept per email ontvangen
Links staat een illustratie van een rood hart, naast de vervaagde witte tekst hart in de vorm Academie op een lichte achtergrond. Boven het woord Academy staat een opengeslagen boek met een afstudeercap.

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Bekijk onze e-learning

Aanbevolen

Recepten Producten

Alle Producten

Zwarte bonenschotel met mais en paprika - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om deze zwarte bonen schotel te bereiden?

Het recept beschrijft geen totale bereidingstijd expliciet. Je fruit de ui drie minuten, bakt vervolgens twee minuten mee met kruiden en laat het daarna vijftien minuten sudderen. Als je de voorbereiding van het snijden van ui, knoflook en paprika meerekent, is de totale tijd ongeveer dertig tot veertig minuten.

Ja, deze zwarte bonenschotel is volledig vegetarisch. De ingrediënten bestaan uit zwarte bonen, maïs, paprika, ui, knoflook, olijfolie, kruiden, gepelde tomaten, groentebouillon, koriander en limoen. Er zijn geen vlees- of visproducten in het recept verwerkt, dus je kunt dit gerust serveren aan vegetarische gasten.

Ja, je kunt deze zwarte bonenschotel prima invriezen. Laat de schotel eerst volledig afkoelen na het bereiden. Verdeel hem in porties en vries ze in een diepvrieszak of -bak. Bewaar het maximaal drie maanden. Thaw de schotel in de koelkast en warm hem op in een pan of magnetron.

Bewaar overgebleven zwarte bonenschotel in een afsluitbare bak in de koelkast. Het blijft daar twee tot drie dagen goed. Zorg dat het afgekoeld is voordat je het wegzet. Warm de schotel goed door in een pan op het fornuis of in de magnetron voordat je hem opnieuw serveert.

Ja, deze zwarte bonenschotel is van nature glutenvrij. Alle ingrediënten zoals zwarte bonen, maïs, paprika, ui, knoflook, olijfolie, kruiden, gepelde tomaten en groentebouillon bevatten geen gluten. Controleer wel het etiket van je gekozen blikken en bouillonblokje om zeker te zijn dat er geen verborgen gluten in zitten.

Ja, dit recept is specifiek ontwikkeld voor hartinshape.nl. Er wordt geen zout toegevoegd, maar je gebruikt wel zoutarme groentebouillon. De smaak komt van kruiden, limoen en peper. Het bevat weinig verzadigd vet door olijfolie te gebruiken in plaats van boter of room, wat het ideaal maakt voor hartpatiënten.

Het recept specificeert verse koriander. Als je geen koriander wilt gebruiken, kun je deze weglaten of vervangen door verse peterselie. Dit past goed bij de tomatensmaak. Gebruik geen gedroogde kruiden als vervanger voor de verse koriander, omdat de smaak en textuur dan anders zijn dan in het originele recept.

Het recept noemt specifiek twee rode paprika’s. Je kunt deze gerust vervangen door gele of oranje paprika’s voor variatie in kleur en smaak. De bereidingswijze blijft hetzelfde: snijd ze in blokjes en bak ze mee met de ui, knoflook en kruiden. De hoeveelheid blijft twee paprika’s.

Verdeel de warme zwarte bonenschotel over vier borden. Bestrooi elk bord met gehakte verse koriander voor extra frisheid en kleur. Knijp een deel van de limoenpartjes erover uit voor zuurte. Serveer de resterende limoenpartjes apart bij het bord, zodat je nog meer sap erop kunt knijpen naar eigen smaak.

Ja, je kunt deze schotel een dag van tevoren bereiden. De smaken trekken nog beter in elkaar als het een nacht heeft gestaan. Bewaar de schotel afgedekt in de koelkast. Warm hem de volgende dag goed door in een pan op het fornuis, voeg eventueel nog wat peper en limoensap toe en bestrooi pas dan met de verse koriander.

Reacties

Andere Populaire Recepten

Verslag

Pesterijen of pestgedrag
Bevat volwassen of gevoelige inhoud
Bevat misleidende of onjuiste informatie
Bevat beledigende of denigrerende inhoud
Bevat spam, valse inhoud of potentiële malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .