Zalm met Geroosterde Groenten
Introductie
Welkom bij ons gezonde recept voor zalm met geroosterde groenten, speciaal ontwikkeld voor hartpatiënten. Dit hartvriendelijke gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook boordevol voedingsstoffen die bijdragen aan een gezonde levensstijl. De combinatie van omega-3-vetzuren in de zalm en de vele vitamines in de groenten maken dit tot een perfect gerecht voor iedereen die zijn hartgezondheid wil verbeteren. Lees verder voor alle details over hoe je dit smakelijke en voedzame recept kunt maken.
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Braadpan
- Mengkom
- Snijplank
- Mes
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 4 zalmfilets (ongeveer 150 gram per stuk)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- 400 gram wortelen, in schuine plakjes gesneden
- 2 rode paprika’s, in repen gesneden
- 1 courgette, in plakjes gesneden
- 1 rode ui, in ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingsstappen
Stap 1: Voorbereiding van de groenten
Verwarm de oven voor op 200°C. Meng in een grote kom de wortelen, rode paprika, courgette, rode ui en knoflook. Voeg de olijfolie, tijm, zout en peper toe en roer goed zodat de groenten gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden en olie. Spreid de groenten uit over een ovenschaal.
Stap 2: Groenten roosteren
Plaats de ovenschaal met groenten in de oven en rooster ze gedurende 25-30 minuten, of totdat de groenten zacht en licht gegrild zijn. Schep de groenten halverwege de baktijd even om zodat ze gelijkmatig garen.
Stap 3: Zalm bereiden
Terwijl de groenten roosteren, kun je de zalm voorbereiden. Wrijf de zalmfilets in met citroensap, en breng op smaak met zout en peper. Verhit een beetje olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Plaats de zalmfilets met de huidkant naar beneden in de pan en bak ze ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot de zalm net gaar is.
Stap 4: Serveren
Verdeel de geroosterde groenten over de borden en plaats de zalmfilets erbovenop. Garneer het gerecht met verse peterselie voor extra smaak en kleur. Serveer direct en geniet van een heerlijke, hartvriendelijke maaltijd!
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Totaal: 45 minuten
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 34 gram
- Vetten: 18 gram
- Koolhydraten: 12 gram
- Vezels: 4 gram
- Omega-3 vetzuren: 1.8 gram
- Natrium: 150 mg
Conclusie
Dit gezonde recept voor zalm met geroosterde groenten is een uitstekende keuze voor hartpatiënten en iedereen die streeft naar een hartvriendelijke maaltijd zonder concessies te doen aan smaak. Door dit gerecht te bereiden, kun je genieten van een verrukkelijke maaltijd die goed is voor het hart. Zorg ervoor dat je vaker dit soort voedzame recepten toevoegt aan je weekmenu om je algemene gezondheid te verbeteren. Bon appétit!
