Zalm met een Laagje Pesto

Zalm met een laagje pesto is een heerlijk en gezond recept dat speciaal ontworpen is voor hartpatiënten. Dit gerecht combineert de gezonde vetten van zalm met de antioxidanten van basilicumpesto, waardoor het zowel hartvriendelijk als smaakvol is. Ontdek hoe je dit eenvoudige maar voedzame gerecht kunt maken dat het perfecte evenwicht biedt tussen smaak en gezondheid.

Benodigdheden

• Oven
• Baktijd: 20 minuten
• Voorbereidingstijd: 10 minuten
• Aluminiumfolie of bakpapier
• Bakkwast
• Keukenmes

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 4 zalmfilets (ongeveer 150 gram per filet)
• 100 gram verse basilicumblaadjes
• 2 teentjes knoflook
• 50 gram pijnboompitten
• 3 eetlepels olijfolie, extra vergine
• 30 gram geraspte Parmezaanse kaas
• Citroensap van een 1/2 citroen
• Zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel citroenschil

Bereidingsstappen

1. Verwarm de oven voor

Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie of bakpapier om te voorkomen dat de zalm vastplakt.

2. Maak de pesto

Doe de basilicumblaadjes, knoflook, pijnboompitten en Parmezaanse kaas in een keukenmachine. Pulseer tot alles goed gemengd is. Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl de machine draait, totdat je een gladde pesto hebt. Voeg het citroensap toe en meng goed. Breng op smaak met zout en peper.

3. Bereid de zalmfilets

Leg de zalmfilets op de voorbereide bakplaat. Bestrijk elke filet met een bakkwast met een royale laag pesto. Zorg ervoor dat de bovenkant van elke filet bedekt is. Bestrooi als laatste de citroenschil over de zalm voor extra smaak.

4. Bak de zalm

Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak gedurende 15-20 minuten, of totdat de zalm volledig gaar is. De vis moet gemakkelijk met een vork te plukken zijn.

5. Serveer

Haal de zalmfilets uit de oven en laat ze een paar minuten rusten voor het serveren. Serveer de pesto-zalm met gestoomde groenten of een frisse salade voor een compleet, hartvriendelijk diner.

Voedingswaarde

Per portie (uitgaande van 4 porties):

• Calorieën: 410
• Eiwitten: 34 gram
• Vetten: 30 gram (waarvan 5 gram verzadigd)
• Koolhydraten: 3 gram
• Vezels: 1 gram
• Cholesterol: 85 milligram
• Natrium: 180 milligram

Dit gezonde recept biedt een rijke bron van omega-3 vetzuren, wat essentieel is voor een gezond hart en helpt bij het verminderen van ontstekingen. Het is ook laag in verzadigde vetten en natrium, wat belangrijk is voor hartpatiënten. De toevoeging van een zelfgemaakte pesto zorgt niet alleen voor extra smaak, maar ook voor extra voedingsstoffen die antioxidanten en gezonde vetten bieden.

Geniet van deze eenvoudige maar heerlijke zalm met een laagje pesto als een luxueus en gezond diner dat zowel je smaakpapillen als je hart ten goede komt. Voeg dit hartvriendelijke recept toe aan je wekelijkse menu en ervaar zelf de voordelen van een gezonder dieet.