Worteltaart recept met abrikozen

Benodigdheden:

• Springvorm (24 cm)
• Mixkom
• Garde of mixer
• Spatel
• Bakpapier

Ingredienten:

• 300 g geraspte wortelen
• 200 g abrikozen (vers of uit blik, goed uitgelekt)
• 200 g suiker
• 4 eieren
• 250 ml zonnebloemolie
• 300 g bloem
• 2 tl bakpoeder
• 1 tl kaneel
• ½ tl zout
• 100 g pecannoten (optioneel)
• Poedersuiker (voor garnering)

Te nemen stappen:

1. (10 minuten) Voorbereiding:
   • Verwarm de oven voor op 175°C.
   • Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in.
2. (15 minuten) Meng de natte ingrediënten:
   • klop de eieren met de suiker tot een luchtige massa.
   • Voeg de zonnebloemolie toe en meng goed door.
3. (10 minuten) Voeg de droge ingrediënten toe:
   • Zeef de bloem, bakpoeder, kaneel en zout in het mengsel en roer dit voorzichtig door elkaar.
   • Voeg de geraspte wortelen, stukjes abrikozen en (optioneel) de pecannoten toe en meng alles goed.
4. (1 uur) Bakken:
   • Giet het beslag in de voorbereide springvorm en strijk de bovenkant glad.
   • Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 50-60 minuten, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt.
5. (15 minuten) Afkoelen:
   • Laat de taart ongeveer 15 minuten in de vorm afkoelen voordat je deze op een rooster plaatst om verder af te koelen.
6. (5 minuten) Garneren:
   • Bestrooi de afgekoelde taart met poedersuiker voor een mooie presentatie.

Tijd totaal: 2 uur 15 minuten (inclusief baktijd en afkoeltijd)

Geniet van je heerlijke worteltaart met abrikozen!