21/04/2025

Glutenvrije recepten, Wok Recepten

Laag in koolhydraten en rijk aan vezels en eiwitten!

Heerlijke Wok met Mungbonen en Taugé

Name: Wok met mungbonen en taugé
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 200 gram mungbonen; 200 gram taugé; 1 rode paprika, in blokjes; 1 courgette, in dunne slierten; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels sojasaus (of tamari voor een glutenvrije versie); 1 eetlepel sesamolie; Verse kruiden (bijv. koriander of bieslook) voor garnering; Peper en zout naar smaak; Optioneel: een handvol cashewnoten voor extra crunch

Ben je op zoek naar een lekker en gezond recept dat laag in koolhydraten en rijk aan vezels en eiwitten is? Dan is deze wok met mungbonen en taugé precies wat je nodig hebt! Dit gerecht heeft niet alleen een prachtige knapperige textuur, maar is ook goed voor je hart en helpt je bloedsuikerspiegel in balans te houden. Laten we aan de slag gaan!

Vezelrijk

Eiwitrijk

Glutenvrij

Bereiding

~20 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~200 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

200 gram mungbonen
200 gram taugé
1 rode paprika, in blokjes
1 courgette, in dunne slierten
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 eetlepels sojasaus (of tamari voor een glutenvrije versie)
1 eetlepel sesamolie
Verse kruiden (bijv. koriander of bieslook) voor garnering
Peper en zout naar smaak
Optioneel: een handvol cashewnoten voor extra crunch

Benodigdheden

Wok
Snijplank
Mes
Keukenweegschaal
Spatel

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 5 minuten

Totale tijd: 20 minuten

Voedingswaarde per portie

200 kcal
16 g eiwitten
7 g vet
30 g koolhydraten
8 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Bereid mungbonen

Kook de mungbonen in ongeveer 15-20 minuten in ruim water tot ze gaar zijn. Giet af en zet apart.

Stap 02

Wokken maar!

Verhit de sesamolie in een grote wok of diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze kort tot hij goudbruin is.

Stap 03

Voeg groenten toe

Gooi de rode paprika en courgette in de pan en roerbak deze gedurende 3-4 minuten tot ze net beginnen te zachter worden. Voeg daarna de taugé toe.

Stap 04

Mungbonen erbij!

Voeg de gekookte mungbonen en sojasaus aan de wok toe. Roer alles goed door en laat het geheel nog 2-3 minuten verwarmen.

Stap 05

Breng op smaak

Voeg peper en zout naar smaak toe en meng alles grondig. Als je voor de extra crunch gaat, kun je de cashewnoten er nu ook doorheen mengen.

Stap 06

Gerecht serveren

Schep het gerecht in kommen en garneer met verse kruiden. Geniet van je gezonde, smakelijke wok!

Waarom Wok met mungbonen en taugé maken?

Kruidig en hartverwarmend – noten-aroma en Aziatische smaak!

Gezondheidsboost

Volledig voedzame receptuur met essentiële voedingsstoffen.

Snelklaar

Binnen 30 minuten op tafel, perfect voor drukke doordeweekse avonden.

Vol van smaak

Kruiden en aromaten geven een volle, bevredigende smaak.

Glutenvrij

Geen gluten in dit recept, veilig voor coeliakiepatiënten.

Omega-3bron

Gezonde vetten ondersteunen hersenfunctie en ontstekingsbestrijding.

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Wok met mungbonen en taugé - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de wok?

De belangrijkste ingrediënten zijn mungbonen, taugé, rode paprika, courgette, knoflook, sojasaus, sesamolie en verse kruiden. Je kunt ook cashewnoten toevoegen voor extra crunch. Deze ingrediënten maken het gerecht niet alleen smakelijk, maar ook gezond en voedzaam.

Hoe lang duurt het om de mungbonen te koken?

Mungbonen moeten ongeveer 15-20 minuten gekookt worden in ruim water tot ze gaar zijn. Zorg ervoor dat je ze goed afspoelt en laat uitlekken voordat je ze aan het gerecht toevoegt. Dit zorgt voor de beste textuur en smaak.

Kan ik andere groenten gebruiken?

Ja, je kunt variëren met verschillende groenten zoals broccoli, wortelen of spinazie. Dit maakt het gerecht aanpasbaar aan jouw voorkeuren en seizoensgebonden groenten. Experimenteer met wat je lekker vindt!

Is dit gerecht glutenvrij?

Ja, als je tamari gebruikt in plaats van sojasaus, is dit gerecht glutenvrij. Tamari is een glutenvrije variant van sojasaus die dezelfde heerlijke smaak biedt zonder gluten.

Hoeveel mensen kan dit gerecht voeden?

Dit recept is geschikt voor ongeveer 2-3 personen, afhankelijk van de portiegrootte. Het is makkelijk om de ingrediënten te verdubbelen als je meer mensen wilt voeden.

Hoe kan ik dit gerecht bewaren?

Bewaar de leftovers in een luchtdichte container in de koelkast. Het blijft tot 3 dagen goed. Voor de beste smaak, verhit het gerecht opnieuw in de pan of magnetron, maar voeg wat extra sojasaus toe als het droog is.

Kan ik dit gerecht vegan maken?

Ja, dit gerecht is van nature veganistisch. Alle ingrediënten zijn plantaardig, waardoor je zonder twijfel van deze gezonde wok kunt genieten. Het is perfect voor een veganistische levensstijl.

Welke voedingsvoordelen heeft dit gerecht?

Deze wok is laag in koolhydraten, rijk aan vezels en eiwitten. Mungbonen en taugé ondersteunen een gezond hart en helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, waardoor dit gerecht zowel voedzaam als verzadigend is.

Zijn er specifieke kruiden voor de garnering?

Je kunt koriander of bieslook gebruiken voor de garnering. Beide voegen een frisse smaak toe die het gerecht verder opfleurt. Kies naar voorkeur en wat je in huis hebt voor de beste smaak.

Wat is de kooktechniek van dit recept?

Dit gerecht maakt gebruik van de woktechniek, waarbij ingrediënten snel op hoge temperatuur worden gebakken. Dit behoudt de voedingsstoffen en zorgt voor een knapperige textuur, wat het geheel zeer smakelijk maakt.