Heerlijke Wok met Bloemkoolrijst en Kip

Welkom in de wereld van gezonde en verrukkelijke maaltijden! Vandaag gaan we aan de slag met een low carb recept dat niet alleen zacht is voor de maag, maar ook een ontstekingsremmende werking heeft. Deze wok met bloemkoolrijst en kip is perfect voor de gewrichten en zorgt ervoor dat je je energiek en vitaal voelt. Laten we beginnen!

Ingrediënten

• 1 kleine bloemkool
• 400 g kipfilet, in blokjes
• 2 eetlepels kokosolie
• 1 rode paprika, in reepjes
• 1 courgette, in blokjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 cm verse gember, geraspt
• 2 eetlepels sojasaus (of tamari voor glutenvrij)
• Een snufje zout en peper
• Verse koriander (voor garnering)

Bereidingswijze

1. Bloemkoolrijst maken: Snijd de bloemkool in roosjes en doe deze in een keukenmachine. Pulseer tot de bloemkool de structuur van rijst heeft. Dit is nu je bloemkoolrijst!
2. Kip bereiden: Verhit 1 eetlepel kokosolie in een grote wok of pan op middelhoog vuur. Voeg de blokjes kipfilet toe en bak ze goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
3. Groenten toevoegen: Haal de kip uit de pan en zet deze even opzij. Voeg de resterende eetlepel kokosolie toe aan de pan. Voeg de knoflook, gember, paprika en courgette toe. Roerbak de groenten ongeveer 3-4 minuten tot ze lichtjes zacht zijn.
4. Combineer alles: Voeg de kip weer toe aan de pan, samen met de bloemkoolrijst en de sojasaus. Roer alles goed door elkaar en laat het nog 2-3 minuten bakken tot de bloemkoolrijst zacht is, maar nog wel een beetje bite heeft.
5. Serveer: Garneer je heerlijke wokgerecht met verse koriander en geniet van deze gezonde maaltijd!

Geniet van je maaltijd!

Deze wok met bloemkoolrijst en kip is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook vol met smaak en gezondheid! Perfect voor een doordeweekse avond of als je vrienden wilt verrassen met een gezonde maaltijd. Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag en verheug je op een heerlijke en voedzame ervaring!