05/10/2026

Dash dieet recepten

Rijk aan vezels en kalium uit witte bonen

Witte bonenstoof met rozemarijn

Name: Witte bonenstoof met rozemarijn en tomaat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 blikken witte bonen (400 g per blik), uitgelekt en afgespoeld; 2 el olijfolie; 1 ui, gesnipperd; 2 tenen knoflook, fijngesneden; 2 wortels, in blokjes; 2 stengels bleekselderij, in plakjes; 1 blik tomatenblokjes (400 g); 200 ml zoutarme groentebouillon; 2 takjes verse rozemarijn; Peper naar smaak

Deze witte bonenstoof met rozemarijn en tomaat levert veel vezels en kalium uit de peulvruchten. Kruiden vervangen zout en spek, waardoor dit een vullend en hartvriendelijk dinergerecht is.

Vezelrijk

Zoutarm

Plantaardig

Bereiding

~40 min

Porties

4 personen

Niveau

Eenvoudig

Energie

~265 kcal

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

Boodschappenlijst

Ingrediënten

Voor 4:

2 blikken witte bonen (400 g per blik), uitgelekt en afgespoeld
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 wortels, in blokjes
2 stengels bleekselderij, in plakjes
1 blik tomatenblokjes (400 g)
200 ml zoutarme groentebouillon
2 takjes verse rozemarijn
Peper naar smaak

Benodigdheden

grote pan met deksel
snijplank en mes
vergiet
houten lepel

Hoeveel tijd heb je nodig

Tijden

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 25 minuten

Totale tijd: 40 minuten

Voedingswaarde per portie

265 kcal
13 g eiwitten
8 g vet
32 g koolhydraten
11 g vezels

Deel dit recept

Te nemen stappen

Een handvol stappen, niets ingewikkelds | gewoon snijden, vullen, bakken, genieten.

Stap 01

Groenten voorbereiden

Snijd de ui, knoflook, wortel en bleekselderij fijn.

Stap 02

Aanfruiten

Verhit de olijfolie in de pan en fruit de ui, knoflook, wortel en bleekselderij 5 minuten.

Stap 03

Stoven

Voeg de tomatenblokjes, groentebouillon en rozemarijn toe en laat 15 minuten zachtjes sudderen.

Stap 04

Bonen toevoegen

Spoel de witte bonen af, roer ze erdoor en verwarm nog 5 minuten mee.

Stap 05

Afmaken

Haal de rozemarijntakjes eruit en breng de stoof op smaak met peper.

Stap 06

Serveren

Serveer de witte bonenstoof warm, eventueel met een snee volkorenbrood.

De geurige rozemarijn en zoete tomaat geven deze bonenstoof een volle, huisgemaakte smaak. Voor je hart is dit een sterke keuze, want peulvruchten leveren vezels en kalium die passen bij een DASH-achtig eetpatroon.

Zoutarm dankzij kruiden in plaats van spek

Dit recept per email ontvangen?

Bewaar het in je inbox — handig later tijdens het koken

E-LEARNING: Versterk je gezondheid met heldere voedingsprincipes

Ontdek hoe gezonde voeding je energie en weerstand versterkt. Leer wat je lichaam nodig heeft en hoe je zonder strenge regels gezonder eet.

Aanbevolen

Recepten Producten

Witte bonenstoof met rozemarijn en tomaat - Veelgestelde Vragen

Hoe lang duurt het om deze bonenstoof te bereiden?

De totale bereidingstijd is ongeveer 30 minuten. Je fruit de groenten eerst vijf minuten aan in olijfolie. Daarna laat je het mengsel met tomaten en bouillon vijftien minuten zachtjes sudderen. Tot slot voeg je de bonen toe en verwarmt alles nog vijf minuten mee. Het is dus een relatief snel gerecht voor op tafel.

Is dit recept geschikt voor vegetariërs?

Ja, deze witte bonenstoof is volledig vegetarisch. Het bevat geen vlees of visproducten. De ingrediënten bestaan uit bonen, groenten zoals ui en wortel, tomatenblokjes, olijfolie en kruiden. Je gebruikt zoutarme groentebouillon in plaats van vleesbouillon, waardoor het een perfecte maaltijd is voor iedereen die geen dierlijke producten eet.

Kan ik dit gerecht glutenvrij maken?

Het basisrecept is van nature glutenvrij omdat het geen graanproducten bevat. De bonen, groenten, tomaten en kruiden zijn veilig. Controleer wel het etiket van de zoutarme groentebouillon en de blikken bonen op verborgen gluten. Als je het serveert met volkorenbrood, kies dan voor een glutenvrij variant om zeker te zijn dat de hele maaltijd veilig is.

Is deze bonenstoof zoutarm genoeg voor een hartvriendelijk dieet?

Ja, dit recept is specifiek ontwikkeld voor het Dash-dieet. Er wordt geen zout toegevoegd, maar je gebruikt zoutarme groentebouillon. De smaak komt van verse rozemarijn, knoflook en peper. Dit maakt het ideaal voor hartpatiënten die hun zoutinname moeten beperken zonder in te leveren op smaak en variatie in het dagelijkse menu.

Kan ik de rozemarijn vervangen door een ander kruid?

Het recept specificeert twee takjes verse rozemarijn. Als je deze niet hebt, kun je proberen met tijm of oregano te werken, maar de smaak zal anders zijn. Voor de beste resultaten en het meest authentieke resultaat van dit specifieke recept, raad ik aan om toch verse rozemarijn te gebruiken zoals vermeld in de ingrediëntenlijst.

Hoe bewaar ik restjes van deze bonenstoof?

Bewaar de afgekoelde witte bonenstoof in een luchtdichte container in de koelkast. Hij blijft daar twee tot drie dagen goed. Zorg dat het gerecht volledig afgekoeld is voordat je de deksel erop doet. Op deze manier voorkom je bacteriegroei en houd je de smaak en textuur van de bonen en groenten optimaal voor een tweede keer eten.

Mag ik deze stoof invriezen?

Ja, je kunt de witte bonenstoof prima invriezen. Laat het gerecht eerst volledig afkoelen en verdeel het over diepvrieszakken of -bakjes. Het blijft enkele maanden goed in de vriezer. Onthoud dat de textuur van de wortel en bleekselderij na het ontdooien en opwarmen iets zachter kan worden, maar de smaak blijft goed.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Zeker, je kunt de bonenstoof een dag van tevoren bereiden. De smaken trekken dan nog beter in elkaar, wat vaak resulteert in een intensere smaak. Bewaar het in de koelkast en warm het daarna op. Dit is een handige tip voor drukke dagen, zodat je toch een gezonde en hartvriendelijke maaltijd op tafel kunt zetten zonder veel werk.

Hoe warm ik de bonenstoof het beste op?

Warm de stoof zachtjes op in een pan op middelhoog vuur. Roer regelmatig om te voorkomen dat het aansmeert, vooral omdat er tomatenblokjes in zitten. Als je het uit de vriezer haalt, laat het dan eerst ontdooien in de koelkast. Voeg eventueel een scheutje water toe als het te dik is geworden tijdens het bewaren.

Wat is een goede serveertip voor dit gerecht?

Serveer de warme witte bonenstoof eventueel met een snee volkorenbrood, zoals in het recept wordt gesuggereerd. Dit voegt vezels toe en maakt de maaltijd verzadigender. Je kunt het ook gewoon zo eten als hoofdgerecht. Het is een complete maaltijd die goed smaakt en past bij de richtlijnen voor een gezond, hartvriendelijk eetpatroon.