Seizoensgebonden gerechten met onbewerkte, lokaal geteelde ingrediënten; nadruk op minimale bewerking

Winter Pastinaak en Wortel Soep

Dit zoutarm recept voor een heerlijke winterse pastinaak en wortelsoep is perfect voor de koudere dagen. Vol met smaak en gezonde ingrediënten, is deze soep makkelijk te bereiden en biedt een warme maaltijd zonder veel zout.

Benodigdheden

Snijplank
Keukenmes
Soeppan (minimaal 3 liter)
Staafmixer of blender
Leuklepel
Houten lepel
Kom voor het serveren

Ingrediënten

3 pastinaken
3 middelgrote wortels
1 dikke ui
2 teentjes knoflook
1 liter groentebouillon (zoutarm)
2 eetlepels olijfolie
1 teel van tijm (vers of gedroogd)
Peper naar smaak
Eventueel een scheutje citroensap voor extra frisheid

Stappen

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

Schil de pastinaken en wortels met een dunschiller.
Snijd de pastinaken en wortels in kleine blokjes.
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

Stap 2: Sofriteer de groenten (10 minuten)

Verhit de olijfolie in de soeppan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui toe en laat deze glazig worden (ongeveer 5 minuten).
Voeg de knoflook toe en bak deze 1 minuut mee tot het begint te geuren.
Voeg de blokjes pastinaak en wortel toe aan de pan en bak deze voor ongeveer 3-5 minuten mee.

Stap 3: Koken (20 minuten)

Voeg de zoutarme groentebouillon toe aan de pan, samen met de tijm.
Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens 15-20 minuten zachtjes koken, tot de groenten zacht zijn.

Stap 4: Pureer de soep (5 minuten)

Haal de pan van het vuur en gebruik de staafmixer om de soep tot een gladde puree te maken.
Als je geen staafmixer hebt, kun je de soep ook in porties in een blender doen, maar let op dat je het niet te vol maakt.

Stap 5: Op smaak brengen en serveren (5 minuten)

Proef de soep en voeg naar smaak wat peper toe en eventueel een scheutje citroensap.
Serveer de soep warm in een kom.

Tijdslijn

Voorbereiding: 10 minuten
Sofriteer de groenten: 10 minuten
Koken: 20 minuten
Puree de soep: 5 minuten
Op smaak brengen en serveren: 5 minuten

In totaal: 60 minuten

Geniet van jouw gezonde, zoutarme winter pastinaak en wortelsoep!

Verwarm lichaam en ziel met deze voedzame, geurige wintersoep!

Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden

Winter Pastinaak en Wortel Soep - Veelgestelde Vragen

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten voor de soep?

De belangrijkste ingrediënten voor de winterse pastinaak en wortelsoep zijn pastinaken, wortels, ui, knoflook, zoutarme groentebouillon, olijfolie, tijm en naar smaak peper en citroensap. Deze ingrediënten zorgen samen voor een heerlijke en gezonde soep.

Hoeveel tijd kost het om de soep te maken?

De totale bereidingstijd voor de soep is ongeveer 60 minuten, inclusief 10 minuten voor voorbereiding, 10 minuten voor het sofrituren van de groenten, 20 minuten om te koken, en 5 minuten voor het pureren en op smaak brengen.

Kan ik de soep van tevoren maken?

Ja, je kunt de soep van tevoren maken. Het houdt goed in de koelkast voor 3-4 dagen. Warm het goed op voor het serveren, en je kunt het ook invriezen voor langere termijn.

Is de soep geschikt voor vegetariërs?

Ja, deze winterse pastinaak en wortelsoep is geschikt voor vegetariërs, zolang je een groentebouillon gebruikt. Het gerecht bevat geen vlees of vis en is puur plantaardig.

Kan ik andere groenten toevoegen?

Zeker! Je kunt andere groenten zoals selderij, aardappelen of zelfs pompoen toevoegen. Dit kan de smaak en textuur van de soep variëren en verrijken.

Hoe kan ik de soep romiger maken?

Voor een romigere textuur kun je een scheutje kokosmelk of een paar eetlepels room toevoegen na het pureren. Dit geeft de soep een rijke smaak zonder veel zout toe te voegen.

Moet ik de schil van de pastinaak en wortelen verwijderen?

Ja, schil de pastinaken en wortels voordat je ze in blokjes snijdt. Dit zorgt ervoor dat de soep een zachtere textuur krijgt zonder onaangename schilletjes.

Kan ik de soep glutenvrij maken?

Ja, de soep is van nature glutenvrij als je een glutenvrije groentebouillon gebruikt. Controleer altijd de etiketten van de bouillon voor eventuele gluteninhoud.

Hoeveel porties levert dit recept op?

Dit recept levert ongeveer 4-6 porties soep, afhankelijk van de grootte van de porties. Perfect voor een gezin of als maaltijd voor meerdere dagen.

Wat zijn goede serveersuggesties?

Serveer de soep met een stuk volkoren brood of met croutons voor extra textuur. Een frisse groene salade erbij maakt het een complete maaltijd.

Deze winterse pastinaak en wortelsoep biedt niet alleen een heerlijke, verwarmende ervaring, maar is ook een bron van krachtige voedingsstoffen die je immuunsysteem een boost geven in de koudere maanden. De combinatie van zoete pastinaak en wortel met de aromatische tijm en knoflook zorgt voor een rijke smaakbeleving en maakt deze soep niet alleen voedzaam, maar ook uiterst smaakvol. Bovendien is het bereiden ervan eenvoudig en snel, zodat je in no-time kunt genieten van een gezonde maaltijd. Dit recept is perfect voor een gezellige avond thuis, waarbij je jezelf kunt verwennen met een gerecht dat zowel geruststellend als goed voor je is.

Meer recepten in dezelfde categorie: Farm‑to‑table

Reacties

Andere Populaire Recepten

Koude soba-noedelsalade (oorspronkelijk geen pasta, maar heerlijk!) met pindasaus

Seizoensgebonden gerechten met onbewerkte, lokaal geteelde ingrediënten; nadruk op minimale bewerking

Winter Pastinaak en Wortel Soep

Benodigdheden

Ingrediënten