Viskstoofpot met Tomaat en Venkel (Zoutarm Recept)

Dit heerlijke visstoofpot recept is niet alleen smakelijk, maar ook zoutarm, waardoor het een gezondere keuze is voor jou en je gezin. Perfect voor een doordeweekse maaltijd!

Benodigdheden:

• 1 Grote Pan – Voor het stoven van de vis en groenten.
• Snijplank – Voor het bereiden van de ingrediënten.
• Koksmes – Om de groenten en vis te snijden.
• Houten Lepel – Voor het roeren van de ingrediënten.
• Deksel – Om de pan af te dekken tijdens het stoven.

Ingrediënten:

• 400 gram witte visfilets (bijv. kabeljauw of schelvis)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 venkelknol, in dunne plakken gesneden
• 400 gram tomaten uit blik
• 100 ml groentebouillon (zoutarm)
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Peper naar smaak
• Verse peterselie, ter garnering

Stappen:

Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

1. Snijd de ui, knoflook en venkel in de aangegeven formaten.
2. Snijd de visfilets in stukken van ongeveer 2-3 cm.

Stap 2: Bak de ui en venkel (5 minuten)

1. Verhit de olijfolie in de pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak ze tot de ui glazig is.
3. Voeg de venkelplakken toe en bak deze nog een paar minuten mee, tot ze iets zachter zijn.

Stap 3: Voeg de tomaten en bouillon toe (5 minuten)

1. Voeg de tomaten uit blik en groentebouillon toe aan de pan.
2. Voeg oregano en peper naar smaak toe.
3. Breng het geheel aan de kook.

Stap 4: Stoven (15 minuten)

1. Voeg de stukjes vis toe aan de pan en roer voorzichtig door.
2. Dek de pan af met een deksel en laat het 15 minuten zachtjes sudderen, tot de vis gaar is.

Stap 5: Serveren (5 minuten)

1. Haal de pan van het vuur en laat het een minuutje staan.
2. Garneer de stoofpot met verse peterselie en serveer direct.

Totaal tijd: 40 minuten

Geniet van deze heerlijke en gezonde zoutarme visstoofpot met tomaat en venkel, perfect geserveerd met volkoren brood of quinoa voor een complete maaltijd!