Toggle Side Panel
Close search
Vezelrijke Wortelcake Muffins

Probiotische ijsjes, vezelrijke koekjes of laag‑glycemische brownies met bonen en noten

Recept per email ontvangen

Vezelrijke Wortelcake Muffins

Deze zoutarme recept voor vezelrijke wortelcake muffins is perfect voor een gezond ontbijt of als tussendoortje. Ze zitten boordevol vezels en zijn eenvoudig te maken. Volg de onderstaande stappen en geniet van een heerlijke, gezonde snack!

Benodigdheden

  • Oven
  • Muffinbakvorm (12 holtes)
  • Mixkom
  • Staafmixer of mixer
  • Houten lepel of spatel
  • Keukenweegschaal
  • Snijplank
  • Schilmesje

Ingrediënten

  • 200 g geraspte wortels
  • 150 g volkorenmeel
  • 100 g havermout
  • 2 eieren
  • 80 ml plantaardige olie (bijv. zonnebloemolie)
  • 3 el honing of ahornsiroop
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1/2 tl gemalen gember (optioneel)
  • 75 g walnoten of pecannoten, grof gehakt (optioneel)

Stappen


Stap 1: Voorbereiding (10 minuten)

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Vet de muffinbakvorm in met een klein beetje olie of gebruik muffinsnavet om plakken te voorkomen.
  3. Schil de wortels met een schilmesje en rasp ze op een snijplank met een fijne rasp.

Stap 2: Meng de droge ingrediënten (5 minuten)

  1. Neem een mixkom en voeg het volkorenmeel, de havermout, het bakpoeder, de kaneel en de gemalen gember toe.
  2. Roer de droge ingrediënten goed door met een houten lepel of spatel totdat ze goed gemengd zijn.

Stap 3: Meng de natte ingrediënten (5 minuten)

  1. In een aparte kom, klop je de eieren los en voeg je de plantaardige olie en honing (of ahornsiroop) toe.
  2. Mix alles goed door met een staafmixer of mixer.

Stap 4: Combineer de ingrediënten (5 minuten)

  1. Voeg de geraspte wortels en het mengsel van natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten in de mixkom.
  2. Roer alles door elkaar totdat je een homogeen beslag hebt. Voeg eventueel de gehakte noten toe en meng nogmaals.

Stap 5: Bakken (20-25 minuten)

  1. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinholtes in de bakvorm.
  2. Plaats de bakvorm in de voorverwarmde oven en bak de muffins gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt als je deze in het midden steekt.

Stap 6: Laat afkoelen (10 minuten)

  1. Haal de muffins uit de oven en laat ze 10 minuten afkoelen in de bakvorm.
  2. Verplaats de muffins daarna naar een rooster om verder af te koelen.

Genieten maar!

Deze vezelrijke wortelcake muffins zijn nu klaar voor gebruik! Serveer ze warm of laat ze volledig afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte container. Geniet van je zoutarme recept!

Gezond genieten met vezelrijke wortelcake muffins voor een boost!

Recept Variaties & FAQ
Recept per email ontvangen
Waarom zou je dit recept proberen? >>

Producten om recepten te bereiden​

Alle Producten

Vezelrijke Wortelcake Muffins - Veelgestelde Vragen

Wat is het belangrijkste ingrediënt in de vezelrijke wortelcake muffins?

Het belangrijkste ingrediënt is geraspte wortels, dat zorgt niet alleen voor smaak, maar ook voor vezels. Dit maakt de muffins gezonder en geeft ze een mooie kleur. Bovendien dragen de wortels bij aan de zoetheid van het beslag.

Ja, je kunt de honing vervangen door ahornsiroop of een andere zoetstof naar keuze. Dit maakt de muffins nog steeds lekker zoet en geschikt voor verschillende dieetwensen. Zorg ervoor dat je dezelfde hoeveelheid gebruikt voor het beste resultaat.

Dit recept levert doorgaans 12 muffins, afhankelijk van de grootte van je muffinholtes. Bevochtig de holtes goed met olie of gebruik muffinvormpjes voor een makkelijke uitname. Dit zorgt voor een gelijkmatig bakresultaat.

Bak de muffins in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius voor 20-25 minuten. Controleer ze met een tandenstoker; als deze er schoon uitkomt, zijn ze klaar. Laat ze niet te lang in de oven staan om uitdroging te voorkomen.

Ja, je kunt noten zoals walnoten of pecannoten aan het beslag toevoegen. Dit geeft extra textuur en smaak aan de muffins. Zorg ervoor dat je ze grofgehakt toevoegt, zodat ze goed door het beslag verdeeld kunnen worden.

In een luchtdichte container blijven de muffins ongeveer een week goed bij kamertemperatuur. Voor langere houdbaarheid kun je ze ook invriezen. In de vriezer blijven ze tot drie maanden vers, geschikt voor een eenvoudig tussendoortje later.

Het is niet nodig om de muffins in de koelkast te bewaren, tenzij je in een erg warme omgeving woont. Kamertemperatuur is voldoende. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze in een luchtdichte container doet.

Ja, je kunt volkorenmeel vervangen door een ander type meel, zoals speltmeel of amandelmeel. Houd er rekening mee dat de textuur en smaak kunnen variëren, dus pas de bereiding en verhoudingen aan voor de beste resultaten.

Je hebt in totaal ongeveer 50 minuten nodig. Dit omvat 10 minuten voorbereiding, 15 minuten mengen en 20-25 minuten bakken. Plus nog 10 minuten afkoelen voordat je van de muffins kunt genieten.

Ja, deze vezelrijke wortelcake muffins zijn erg geschikt voor kinderen. Ze zijn voedzaam, gezond en hebben een natuurlijke zoetheid die kinderen vaak aanspreekt. Een perfecte snack voor op school of als ontbijt!

Deze vezelrijke wortelcake muffins zijn een geweldige keuze voor wie op zoek is naar een gezonde en voedzame snack. Ze zitten boordevol vezels die bijdragen aan een goede spijsvertering en helpen om je langer vol te voelen, wat ze perfect maakt voor een energiek ontbijt of een verantwoorde tussendoortje. Bovendien zijn ze eenvoudig te maken, zodat je binnen no-time kunt genieten van een heerlijke traktatie die zowel lekker als gezond is. Dankzij de natuurlijke zoetheid van de wortels en honing of ahornsiroop krijgen ze een aangename smaak die zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken. Voeg noten toe voor extra crunch en voedingsstoffen, en je hebt een snack die niet alleen goed voor je is, maar ook onweerstaanbaar lekker!

Reacties

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Andere Populaire Recepten

Krokante tofu sticks in de airfryer

Krokante tofu sticks in de airfryer

Recept →
Kikkererwtensoep met Paprika en Komijn

Kikkererwtensoep met Paprika en Komijn

Recept →
Gnocchi airfryer met bloemkool en amandel

Gnocchi airfryer met bloemkool en amandel

Recept →
Falafel met weinig olie uit de airfryer

Falafel met weinig olie uit de airfryer

Recept →
Spicy Falafel met Harissa Dip

Spicy Falafel met Harissa Dip

Recept →
Rundergehakt wrap met salsa

Rundergehakt wrap met salsa

Recept →
Meer Recepten

Verslag

Harassment or bullying behavior
Contains mature or sensitive content
Contains misleading or false information
Contains abusive or derogatory content
Contains spam, fake content or potential malware

Bloklid?

Bevestig dat je dit lid wilt blokkeren.

Je zult niet langer in staat zijn om:

  • Zie geblokkeerde berichten van leden
  • Vermeld dit lid in berichten
  • Nodig dit lid uit voor groepen
  • Bericht dit lid
  • Voeg dit lid toe als connectie

Let op Deze actie verwijdert ook dit lid uit je verbindingen en stuurt een rapport naar de site admin. Sta een paar minuten toe om dit proces te voltooien.

Verslag

Je hebt dit al gemeld .