Vegetarische Pad Thai met Tofu

Benodigdheden:

Ingrediënten:

Te nemen stappen:

Stap 1: Noedels koken (10 minuten)

Kook de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en spoel met koud water. Zet apart.
Stap 2: Tofu bakken (5 minuten)

Verhit 1 eetlepel olie in de wok op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak deze goudbruin en krokant. Haal de tofu uit de pan en zet apart.
Stap 3: Groenten roerbakken (5 minuten)

Voeg de resterende olie toe aan de wok. Voeg de knoflook, wortel en paprika toe. Roerbak gedurende 3-5 minuten, totdat de groenten zacht zijn maar nog steeds knapperig.
Stap 4: Saus maken (2 minuten)

In een kom, meng de sojasaus, tamarindepasta, suiker en limoensap tot een gladde saus.
Stap 5: Alles samenvoegen (5 minuten)

Voeg de gekookte noedels, gebakken tofu en de saus toe aan de wok. Meng goed door elkaar en laat het 2-3 minuten opwarmen totdat alles goed gemengd is.
Stap 6: Garneren en serveren (2 minuten)

Serveer de Pad Thai in diepe borden en garneer met lente-ui, koriander en gehakte pinda’s.

Totale tijd: Ongeveer 35 minuten

Geniet van je heerlijke vegetarische Pad Thai met tofu!

Producten om recepten te bereiden

Het duurt ongeveer 35 minuten om dit gerecht te bereiden, inclusief de tijd voor het koken van de noedels en het bakken van de tofu.

Je hebt een wok of grote koekenpan, snijplaat en mes, een kom voor de saus, en een pollepel of spatula nodig.

Ja, je kunt andere groenten zoals courgette of spruitjes gebruiken, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur.

De sleutel tot krokante tofu is het goed bakken op middelhoog vuur in voldoende olie. Zorg ervoor dat de tofu in een enkele laag ligt.

Ja, je kunt de noedels en de tofu van tevoren bereiden en ze later samen met de groenten en saus opwarmen.

Ja, deze vegetarische Pad Thai is ook veganistisch, omdat het geen producten van dieren bevat.

Je kunt koriander en gehakte geroosterde pinda’s gebruiken als garnituur voor extra smaak en textuur.

Zet de overgebleven Pad Thai in een luchtdichte container in de koelkast en consumeer binnen 2-3 dagen.

Je kunt tamarindepasta vervangen door een mix van citroensap en een beetje bruine suiker voor een vergelijkbare smaak.

Dit recept is niet pittig, maar je kunt chilivlokken of verse chili toevoegen voor wat extra hitte.