Vegetarische Moussaka met Linzen
Ben je op zoek naar een heerlijk en hart-gezond gerecht dat je eenvoudig kunt bereiden in een Dutch Oven? Deze vegetarische moussaka met linzen is een absolute aanrader! Met zijn rijke smaken en voedzame ingrediënten biedt dit gerecht niet alleen langdurige energie door complexe koolhydraten, maar ondersteunt het ook je immuunsysteem. Perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie!
Ingrediënten
- 2 aubergines, in plakken
- 2 courgettes, in plakken
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 300 g linzen (bij voorkeur groene of bruine), gekookt
- 400 g tomatenblokjes (uit blik)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel kaneel
- 400 ml bechamelsaus (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
- Zout en peper naar smaak
- Geraspte kaas voor de topping (optioneel)
Benodigdheden
- Een Dutch Oven
- Snijplank
- Kookpan voor linzen
Bereidingswijze
- Voorbereiding: Bestrooi de plakken aubergine en courgette met zout en laat ze 30 minuten liggen om het overtollige vocht te onttrekken. Dep ze daarna droog met keukenpapier.
- Aubergines en courgettes bakken: Verhit de olijfolie in de Dutch Oven op middelhoog vuur. Bak de aubergines en courgettes in porties tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Vulling maken: In dezelfde pan, voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht zijn. Voeg de gekookte linzen, tomatenblokjes, oregano, komijn, kaneel, zout en peper toe. Laat het mengsel 10 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Laagjes opbouwen: Begin met een laagje linzenmengsel op de bodem van de Dutch Oven. Leg daarbovenop een laag aubergine, gevolgd door een laag courgette. Herhaal dit proces totdat alle ingrediënten op zijn, eindig met een laag linzenmengsel.
- Bechamelsaus toevoegen: Giet de bechamelsaus bovenop de laatste laag en strijk het glad met een lepel. Bestrooi met geraspte kaas als je dat wilt.
- Oven in: Zet de Dutch Oven met de deksel erop in een voorverwarmde oven op 180°C en bak gedurende 45-55 minuten. Verwijder de deksel de laatste 10 minuten om de bovenkant mooi goudbruin te laten worden.
- Serveren: Laat de moussaka een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer met een frisse salade voor een complete maaltijd!
Geniet van deze heerlijke vegetarische moussaka met linzen die niet alleen een feest voor je smaakpapillen is, maar ook een echte boost voor je gezondheid geeft. Een goede keuze voor elke gelegenheid – eet smakelijk!
Reacties