Heerlijk en Gezond: Vegetarische Lasagne uit de Slowcooker
Welkom in de wereld van smaakvolle en gezonde gerechten! Vandaag nodigen we je uit om een eenvoudige en voedzame vegetarische lasagne te maken in je slowcooker. Deze Italiaanse klassieker zit boordevol eiwitten en vezels, waardoor het niet alleen goed is voor je hart, maar ook je spieren versterkt. Perfect voor een stevige maaltijd na een lange dag!
Ingrediënten:
- 9 lasagnebladen (volkoren, voor extra vezels)
- 400g courgette, in dunne plakjes
- 400g spinazie (vers of diepvries)
- 300g ricotta
- 200g mozzarella, geraspt
- 1 blik (400g) tomatenblokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- Olijfolie
- Zout en peper, naar smaak
- Verse basilicum (optioneel, voor garnering)
Bereidingswijze:
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak deze totdat ze glazig zijn.
- Voeg de spinazie toe aan de pan en kook totdat deze geslonken is. Breng op smaak met zout en peper. Haal van het vuur.
- Neem een kom en meng de ricotta met een snufje peper en een handvol geraspte mozzarella.
- In de slowcooker begin je met een laagje tomatenblokjes. Leg daarna een lasagneblad bovenop.
- Verdeel de helft van het courgette over het lasagneblad, gevolgd door de helft van het spinaziemengsel.
- Daarna volgt weer een laagje tomatenblokjes, en herhaal de lagen met een ander lasagneblad totdat alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laag tomatenblokjes en de rest van de geraspte mozzarella bovenop.
- Sluit de slowcooker af en stel deze in op laag voor 4-6 uur, of totdat de lasagne goed is doorgekookt.
Serveren:
Serveer de lasagne warm, garneer met verse basilicum voor een frisse toets. Geniet van elke hap van deze heerlijke, gezonde maaltijd!
Deze vegetarische lasagne is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een perfecte manier om je gezin en vrienden te verrassen met een gezond gerecht dat vol zit met smaak. Ga snel aan de slag en ontdek de voldoening van het bereiden van een voedzame maaltijd in je slowcooker!
Reacties