Gezonde Vegetarische Burrito Bowl
Welkom bij een culinaire reis naar het hart van Mexico! Deze vegetarische burrito bowl is niet alleen heerlijk, maar ook een echte boost voor je hartfunctie en immuunsysteem. Met een lage hoeveelheid zout en vet, is dit een perfect recept voor een gezonde lunch die je energie geeft voor de rest van de dag. Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 150 g volkoren rijst
- 1 blik zwarte bonen (380 g), afgespoeld en uitgelekt
- 1 kleine avocado, in blokjes
- 1 tomaat, in blokjes
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1/2 kopje mais (vers of uit blik)
- 1/2 limoen, geperst
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel paprika poeder
- Verse koriander, ter garnering
- Peper en zout naar smaak (indien gewenst, gebruik een zoutvervanger)
Bereidingswijze
- Kook de volkoren rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dit zal de basis vormen van je burrito bowl.
- Terwijl de rijst kookt, verwarm je een pan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui en paprika toe en bak ze gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de zwarte bonen, mais, komijnpoeder en paprikapoeder toe aan de pan. Roer alles goed door en laat het nog 2-3 minuten opwarmen.
- Als de rijst gaar is, verdeel je deze over de borden.
- Voeg de bonen en groentemix bovenop de rijst, gevolgd door de blokjes avocado en tomaat.
- Sprenkel het limoensap erover en garneer met verse koriander. Breng op smaak met peper en zout.
Genieten maar!
Je vegetarische burrito bowl is nu klaar om te serveren! Dit kleurrijke gerecht zit boordevol voedingsstoffen en smaken die je zeker zullen aanspreken. Perfect voor een snelle lunch of als gezonde maaltijd. Geniet van deze heerlijke en voedzame verrassing!
Neem de tijd om je creatie te bewonderen (en misschien een foto te maken om te delen). Eet smakelijk en laat je gezondheid bloeien met deze fantastische maaltijd!
Reacties